Продукты мясо говяжье- 500 гр Ножки (голяшки) говяжьи - 1 шт Вода-3л Чеснок - 5 зубков Лавровый лист - 1-2 шт. Соль - по вкусу

Как приготовить холодец : Говяжьи ноги разрубают на части (разрезают по суставам), вымачивают в холодной воде 3-4 часа.. Подготовленные говяжьи ножки кладут в глубокую кастрюлю или в казан как у нас .Ставят на умеренный огонь и доводят бульон до кипения, периодически снимая пену. Затем варят бульон на слабом огне 6-7 часов (где-то после 3 часов варки добавляем в бульон мясо ) После окончания варки жир с бульона снимают . Бульон процеживают. Мясо снимают с кости. Отделенное от костей мясо мелко нарезают. Чеснок очищают .Очень мелко нарезают и добавляют в бульон ( не варят ) Мясо выкладывают по формам ( в нашем случае это пиалы ) с верху разливают бульон остужают и ставят в холодильник до застывания (от 4-х часов). Холодец из говяжьих ножек готов. Приятного аппетита!