Применяется курт в качестве закуски, десерта, также можно приготовить суп-кочевников "куртабу". Очень излюбленное лакомство детей и не только. Курт помогает утолить голод и тем, кто тяжело переносит дорогу. Продается практически везде - на базаре, вдоль дорог, сейчас даже начали выпускать промышленно для продажи в супермаркетах. Бывает еще очень острый, где много перца - на любителя. Видел еще делают с добавлением базилика, надо попробовать.Потому что это очень вкусно! Чем дольше сушится, тем тверже становится курт. Когда мы были проездом в Сурхандарье, возле одной достопримечательности продавали курт разного размера - от очень маленького, до примерно с поллитровую банку. Еще там был тош-курт - каменный курт, очень твердый, ломать нужно молотком, но очень вкусный. Хранится курт (если удастся не съесть его) в мешочках в сухом месте. Причем, чем суше высушили, тем дольше его можно хранить.