вода – 180 миллилитров соль – 1 чайная ложка яйцо – 1 штука мука – 500 грамм Для фарша: мясо баранина или говядина – 500 грамм лук – 400 грамм соль -1 чайная ложка перец чёрный молотый - 0,5 чайной ложки Пошаговый рецепт приготовления: Узбекские жареные пельмени (ковурма чучвара) Шаг 1 В 180 миллилитрах тёплой воды растворяем чайную ложку соли, добавляем 1 яйцо и хорошо перемешиваем. В миску миксера насыпаем 500 грамм муки, вливаем туда полученную жидкость, вымешиваем крутое тесто на малой скорости в течение 10минут или замешиваем крутое тесто вручную. Шаг 2 Вымешенное тесто оставляем под миской на 30-40 минут для расстойки.Шаг 3 Пока тесто расстаивается, приготовим фарш. Пропускаем через мясорубку мясо и лук. Шаг 4 Добавляем чайную ложку соли и половину чайной ложки перца и хорошо вымешиваем фарш. Шаг 5 Раскатываем тесто в пласт толщиной 1- 1,5 миллиметра. Шаг 6 Нарезаем на квадраты со стороной 5 сантиметров. Кладём на каждый квадрат половину чайной ложки фарша. Шаг 7 Складываем пополам, и сворачиваем, соединяя два угла. Пельмени можно, конечно, и отварить рецепт узбекских пельменей есть на нашем сайте, но сегодня мы готовим особые пельмени – жареные во фритюре. Шаг 8 Жарим пельмени небольшими порциями в большом количестве хорошо разогретого масла до золотистого цвета. Подаём, как горячую закуску, с простоквашей или, как основное блюдо, с бульоном или шурпой.