Молодой картофель на гриле Жаренная на сковороде-гриль картошка получается очень нарядной, с поперечными полосками, и от нее словно веет дымком! Жареную картошечку, особенно молодую, только что собранную с грядки, любят все, и приготовить ее можно совершенно разнообразными способами. Потребуется из ингредиентов: молодой картофель лавровый лист свиное сало свежее паприка молотая красная морская крупная соль. Сало нам нужно для жарки. Если у Вас его нет, или Вы просто по личным причинам не потребляете данный продукт, то замените его на сливочное или растительное масло. Приготовление молодого картофеля: Картошечку необходимо хорошо помыть под проточной водой. Если клубни крупного размера, то нарежьте их пополам или на четверти. Если же картошечка совсем маленькая, то оставьте целой. Главное - не очищайте. Уложите картошку в кастрюльку, залейте водой и поставьте вариться. Воду не нужно солить. После закипания добавьте в воду пару лавровых листов, они придадут картофелю особый аромат, который при жарке превратится в легкий запах костерка. По готовности воду слейте, клубни обязательно остудите. Далее нарежьте картошечку крупными кусками, желательно так, чтобы на каждом была часть кожицы. В сковороде растопите сало (или налейте масло), шкварки уберите. Их можно не выбрасывать, посолите, и они будут отличным дополнением к картошечке - хрустящие, соленые! Выложите картошку в сковороду-гриль, накал должен быть сильным. Обжарьте картофель до хорошей корочки со всех сторон. В конце приготовления посыпьте блюдо морской солью и паприкой. Подавайте обжаренную на сковороде-гриль картошку с овощами свежими или маринованными, мясом, колбасой, салом, отварными яйцами, или же просто так - тоже очень вкусно!

Отличие картофеля Айдахо от картошки по-деревенски и, тем более, от картошки фри в том, что ее не жарят в большом количестве масла, а запекают в маринаде из масла и специй. Картошка, приготовленная таким образом, сохраняет больше полезных веществ, а хрустящая корочка не содержит вредных веществ, которые образуются во время жарки. Готовить картофель Айдахо в домашних условиях можно как по классическому рецепту в духовке, так и на сковороде, и даже в мультиварке и микроволновке. Делимся с Вами секретами любимого блюда

Картофель Айдахо со специями Ингредиенты: картофель - 1 кг. растительное масло - 100 мл. перья лука, укроп, петрушка чеснок - 3 зубчика приправы и специи - орегано, перец чили, паприка, куркума - по Вашему вкусу соль - по 1 ч. л. без горки. Как приготовить: Картофель следует очень тщательно помыть, но кожицу при этом не снимают. Затем клубни режут на дольки. Из одного картофеля может получиться от шести до восьми долек, в зависимости от размера клубня. Воду наливают в кастрюлю, добавляют соль. Когда она закипит, отправляют картофель. Через три минуты после повторного закипания ломтики будущего картофеля «Айдахо» вынимают из воды и оставляют, чтобы они немного остыли. Отдельно наливают масло. Чеснок чистят, мелко режут или пропускают через пресс. Отправляют в масло. Добавляют зелень, свежую или сушеную, соль и перец и тщательно перемешивают. Стоит отметить, что картофель уже солили при варке, поэтому с этим ингредиентом стоит быть аккуратнее. Картофель перекладывают в форму для запекания. Заливают все ароматным маслом. Следует перемешать заправку с дольками тщательно, но аккуратно, чтобы дольки не сломались. К сожалению, рецепт картофеля «Айдахо» с фото не передает весь аромат готового блюда. В духовке следует запекать блюдо около 25 минут при температуре в 200°.

Картофель Айдахо – классический рецепт  Такой рецепт приготовления включает в себя минимум ингредиентов. Картошку очищать не нужно, достаточно хорошо промыть.  Необходимые продукты:  около килограмма картофеля 50 мл оливкового масла любая приправа для картошки ложка горчицы.  Процесс приготовления: Клубни тщательно промываем при помощи щетки, нарезаем на дольки среднего размера и опускаем их в кипящую, подсоленную воду на три минуты, после чего даем обсохнуть. Смешиваем все указанные ингредиенты из списка и в этот маринад помещаем дольки так, чтобы он полностью их покрывал. Оставляем на 30 минут. Включаем греться духовку, выставляем 200° и отправляем в нее картофель, выложенный на противень шкуркой вниз. Готовим около 30 минут.

Картофель Айдахо в духовке почти ничем не отличается от классического варианта, разве что получается более мягким, поскольку готовится без варки. Необходимые продукты:  две ложки масла оливкового два зубка чеснока смесь трав 300 грамм картофеля.  Процесс приготовления:  Картофель хорошо промываем, нарезаем на небольшие дольки. Чистить шкурку не нужно. Смешиваем травы с маслом и давленым чесноком. Этой массой хорошо натираем каждую дольку. Выкладываем все на противень так, чтобы ломтики картошки не соприкасались между собой. Готовим их в заранее прогретом духовом шкафу около 25 минут. Температуры будет достаточно в 200°.

Картофель Айдахо в мультиварке готовится проще и получается гораздо полезнее.  Необходимые продукты:  два зубка чеснока нужное количество картофелин, примерно, 7 клубней две ложки оливкового масла специи и травы на свой вкус соус для подачи.  Процесс приготовления: Необходимое количество картофелин вымываем, используя щетку, так чтобы убрать грязь. Затем нарезаем их на небольшие кусочки в виде долек. Выкладываем ломтики в чашу на некотором расстоянии друг от друга, добавляем немного воды с солью и включаем режим «Тушение» на три минуты. Пока идет этот процесс, соединяем масло с чесноком и выбранными специями. Хорошо, если там будет перец и прованские травы. Достаем картошку, натираем ее приготовленным маринадом и снова помещаем в чашу. Включаем прибор в режим «Выпечка» на 25 минут.

Простой вариант жарки на сковороде  Вы на даче. Предлагаем эти два рецепта. Если нет духового шкафа, но хочется отведать новое блюдо, можно приготовить картофель на сковороде. Необходимые продукты: две ложки оливкового масла; любые приправы на свой вкус; один зубчик чеснока; пять клубней картофеля. Процесс приготовления: Начните с промывания картофеля. Уберите всю грязь, порежьте клубни на дольки. Если хотите, чтобы овощ вышел более хрустящим, можно отварить его пару минут в соленой воде. В любой емкости соедините выбранные приправы с маслом и измельченным чесноком. Этим маринадом хорошо натрите каждую дольку, можно даже оставить их в нем на некоторое время. Отправьте картофель на сковороду и жарьте до появления красивого румяного цвета, установив средний уровень нагрева.

Как сделать картофель Айдахо в микроволновке Необходимые продукты:  30 мл масла оливкового 0,5 кг картофеля специи по вкусу рюмка воды.  Процесс приготовления:  Вымываем клубни картофеля, нарезаем на небольшие дольки, помещаем в емкость, которую можно использовать в микроволновой печи. Заливаем указанным количеством воды, кладем немного соли, перца и любые другие приправы, которые вам нравятся. Прикрываем крышкой (она так же должна быть термостойкой) и готовим 10-15 минут, включив прибор на полную мощность.

Готовим в духовке под фольгой без варки. Необходимые продукты:  около килограмма картошки две большие ложки оливкового масла специи и травы.  Процесс приготовления:  Как всегда, сначала хорошо вымываем картофель, поскольку готовится он вместе со шкуркой. Конечно, ее можно и снять, но тогда это будет уже другое блюдо. Да и кожица сохраняет в себе много полезных веществ. Нарезаем клубни на дольки. Смешиваем масло с любыми специями, которые вам нравятся. Хорошо сочетается картошка с прованскими травами. Не забываем про небольшое количество соли. Также можно добавить чеснока. Полученной смесью обмазываем картофель и даем ему постоять в ней примерно 10 минут. Нагреваем духовку до 200°, выкладываем овощные дольки на противень, прикрываем их сверху фольгой и готовим около 40 минут.

Классический набор специй для картофеля Айдахо Сама по себе картошка не обладает каким-либо особым или ярким вкусом. Сделать ее более насыщенной можно при помощи различных специй. Какие же из них идеально подойдут для картофеля Айдахо? Можно купить уже готовые наборы для этого блюда или воспользоваться приправой к картофелю по-деревенски. Так же подойдет смесь прованских трав. Сделать блюдо более ароматным можно при помощи базилика, укропа, кинзы или мяты. Остроты придаст перец чили или смесь молотых перцев. Идеально гармонируют с блюдом: карри, мускатный орех, чеснок, куркума.

Какие соусы подходят  Кроме специй, делающих картошку более вкусной и аппетитной, есть и соусы, с которыми она обязательно должна подаваться. Самые популярные среди них – это табаско, томатный, соевый, барбекю и грибной. Приготовить томатный соус можно самостоятельно.  Необходимые продукты:  кетчуп или несколько помидор укроп и петрушка паприка чеснок.  Процесс приготовления:  Зелень необходимо промыть, очень мелко нарезать и смешать с кетчупом. Если Вы решили использовать помидоры, то снимаем с них шкурку. Это легко сделать, если обдать их кипятком. Измельчаем помидоры в блендере, так чтобы получилось пюре, и тоже смешиваем с зеленью. Добавляем паприку и давленый чеснок. Томаты придется еще немного подсолить. По своему вкусу можно положить и другие специи. Все хорошо перемешиваем и подаем картошку с этим соусом.  Еще один вариант - вкусный соус для ароматного блюда. Такой вид картофеля часто подают со сметанным соусом. Это самый простой – сметанный. Для него берут непосредственно густую сметану, пару долек чеснока, соль и любые специи, например, сушеный укроп. Все перемешивают, причем чеснок трут на мелкой терке. Настаивают около пяти минут, охлаждают и подают. Это блюдо действительно готовится очень просто, но это не мешает ему быть главным даже на праздничном столе. Попробуйте — Вам обязательно понравится!

Источник основных рецептов: attuale.ru Еще один вкусный вариант: много специй Для того чтобы приготовить по этому рецепту картофель «Айдахо», нужно будет взять много разных специй. Причем многие из них вполне можно заменить на иные, более любимые. Итак, чтобы приготовить вкусное и ароматное блюдо, нужно взять: 600 г картофеля две ч. л. горчицы ч. л. молотой паприки ч. л. розмарина половину ч. л. молотого чеснока соль и молотый черный перец по вкусу 20 г подсолнечного масла. Время приготовления такого блюда - около шестидесяти минут. Но оно того стоит. Вкусный картофель с названием «Айдахо» понравится всем. Рецептов существует огромное количество. Каждый может смело переделать рецепт под себя, например, убрав чеснок или горчицу, при этом добавив мускатный орех.

Рецепт острого картофеля: ингредиенты с огоньком Этот вариант понравится тем, кто любит острое. Также его можно подавать с соусами как закуску. Для приготовления картофеля «Айдахо» по рецепту нужно взять следующие ингредиенты: семь крупных клубней картофеля чайную ложку соли пару зубчиков чеснока половину чайной ложки молотого красного перца или же хлопьев перца чили две столовых ложки растительного масла. В данном рецепте картофель предварительно отваривать не требуется. Приготовление жгучего блюда: Как готовить картофель «Айдахо» в духовке:  Картофель чистят, нарезают на дольки. Добавляют растительное масло. Можно использовать и ароматное, нерафинированное. Кладут соль и перец. Чеснок пропускают через пресс и отправляют к остальным ингредиентам. Все перемешивают. Удобнее всего делать это руками, однако стоит помнить, что при использовании жгучего перца лучше брать перчатки. На противень нужно постелить пергамент. Раскладывают в один слой картофель. Духовку разогревают до 180° и отправляют туда картофель на сорок пять минут. Периодически можно переворачивать ломтики. Такой картофель «Айдахо» в духовке, рецепт с фото которого описан выше, прекрасно сочетается с томатным соусом и свежими овощами.

Наслаждайтесь вкусами! Радуйте блюдами себя и своих домочадцев! #ГотовимВместе #ГорячиеБлюда