Маршмеллоу в домашних условиях – это не только сладкие рецепты, но и вкусные, и полезные рецепты Современные маршмелоу появились относительно недавно в США, всего лишь в пятидесятых годах прошлого века. Предлагаем приготовить их в домашних условиях. Маршмеллоу – сладкое и воздушное лакомство с мягкой текстурой. Изделия очень похожи на зефир. Приготовить маршмеллоу в домашних условиях очень легко. Домашний маршмеллоу получается вкусным: натуральную сладость можно давать даже детям. Как кушают маршмеллоу

Зефирки можно добавить в: какао; кофе; выпечку. Какао с маршмеллоу в холодный зимний вечер поможет создать уютную атмосферу. Зефирки накладывают сверху какао в кружку и наслаждаются вкусом. Аналогично употребляют сладость с кофе.

Как сделать дома маршмелоу? Классический рецепт маршмеллоу Необходимые ингредиенты: 400 г. сахара; 25 г. желатина; 160 г. инвертного сиропа; 200 г. воды; 1 ч.л. ванилина; 0,5 ч.л. соли; крахмал кукурузный и сахарная пудра для обсыпки. Для инвертного сиропа: 160 г. воды; 350 г. сахара; ¼ л. соды; 2 г. кислоты лимонной. Этапы приготовления: Приготовьте инертный сироп. Смешайте воду с сахаром в сотейнике с толстым дном. Помешивайте постоянно и дождитесь закипания. При помешивании на стенки посуды могут попасть кристаллики сахара. Используя мягкую и слегка влажную кисточку, смойте их. Когда закипит сироп, добавьте лимонную кислоту. Сотейник плотно накройте крышкой и варите полчаса. Сироп должен приобрести чуть золотистый оттенок. Огонь на плите должен быть маленьким. Готовый сироп должен немного остыть. Разведите соду в двух чайных ложках воды и влейте в сироп. Оставьте на 10 минут, чтобы осела образовавшаяся пена. Теперь пора приступить к приготовлению зефира маршмеллоу. Залейте желатин и 100 г. кипяченой холодной воды. Приготовьте сироп. В кастрюльке смешайте инвертный сироп, щепотку соли, сахар и воду, доведите, помешивая, до кипения. Сироп варите 6 минут на небольшом огне. Прогрейте разбухший желатин на огне (можно использовать микроволновую печь). Желатин должен раствориться полностью, но до кипения его доводить нельзя. Перелейте раствор желатина в большую миску и взбивайте 3 минуты миксером. Взбивая желатиновую массу, аккуратно вливайте горячий сироп. Взбивайте на максимальной скорости миксера 8 минут. Добавьте ванилин, еще 5 минут взбивайте. Должна получиться вязкая и плотная масса. Воспользуйтесь кондитерским мешком: перелейте в него готовую массу. В виде полосок выдавите на пергаментную бумагу. Чтобы маршмеллоу легко отделялись от бумаги, предварительно смажьте ее растительным маслом. Оставьте полоски на ночь. Смешайте крахмал, пудру и посыпьте застывшие маршмеллоу. Отделите полоски от бумаги аккуратными движениями и порежьте на кусочки ножницами или ножом. Чтобы зефирки не прилипали при нарезке, лезвие смажьте маслом. Хорошо обваляйте кусочки в крахмале с пудрой и струсите лишнюю смесь, поместив маршмеллоу в сито. У вас должно получиться 600 гр. готовой сладости. Теперь вы знаете, как сделать маршмеллоу в домашних условиях. Если хотите, чтобы зефир был разноцветным, добавьте пищевые красители, когда приготовите вязкую и плотную массу. Разделите ее на части и смешайте с разноцветными красителями. Готовый инвертный сироп хранится 3-4 месяца в холодильнике. Сиропа, приготовленного по этому рецепту, хватит на две порции маршмеллоу. Рецепт 2 Маршмеллоу с яичными белками

В нетрадиционном варианте присутствуют яичные белки. Как приготовить в домашних условиях маршмеллоу по необычному рецепту, читайте ниже. Ингредиенты: 15 мл. кукурузного сиропа; 350 л. воды; 450 г. сахара; 53 г. желатина; 2 белка; 1 ч.л. крахмала (картофельный или кукурзный); краситель пищевой; ½ стакана пудры сахарной; ½ стакана крахмала картофельного. Приготовление: Замочите желатин на 30 минут в 175 мл. воды. Смешайте в сотейнике воду, сахар и кукурузный сироп, поставьте на огонь. Взбейте белки до белой пены, добавьте ложку сахара и снова взбейте. Нагретый сироп влейте в желатин. Взбивайте осторожно, включив миксер на малые обороты. Когда желатин в сиропе растворится полностью, медленно влейте сахарную смесь в белки, при этом на высокой скорости взбивайте. Когда смесь станет как пушистая густая пена и немного остынет, перелейте ее в посуду с толстым дном. Массу равномерно распределите, дайте полностью остыть. Нарежьте на кусочки, обваляйте в смеси пудры с крахмалом. На последнем этапе приготовления в массу можно добавить ягодный или фруктовый сироп, ваниль иди другой ароматизатор. Зефир маршмеллоу с белками, приготовленный в домашних условиях получается воздушным и сладким. Рецепт 3 приготовления маршмелоу

Ингредиенты: яичный белок — 2; сахар — 400 гр; вода — 160 мл; пудра сахарная — 150 гр; крахмал кукуруз. — 50 гр; желатин — 30 гр; ягоды — 50 гр. Подготавливаем сироп из воды и сахара — прогреваем на самом медленном огне минут на 40. Желатин заливаем водой и оставляем впитываться. После ставим на паровую баню. Ягоды прогреть на сковороде до размягчения. Взбить белки до образования стойкой пышной пены, после присоединить сироп тонкой струей. Ягоды протереть сквозь сито, чтобы получилось пюре. Крахмал и пудру перемешать между собой, после пропустить сквозь сито, образуя тонкий слой на пергаментной бумаге. Белковую массу разделить на 2 части. Одной высадить полоски при помощи кондитерского мешка, вторую смешать с ягодным пюре и также сделать полоски. Через пару часов нарезать кусочками и обвалять в пудрово-крахмальной массе.

Рецепты маршмеллоу в домашних условиях не содержат вредных добавок, поэтому лучше приготовить зефирки самостоятельно, чем портить здоровье магазинными изделиями. Да и сделать маршмеллоу легко: нужно лишь соблюдать пропорции и следовать рецепту. Если рецепты понравились - приготовьте с любовью и наслаждайтесь вкусом блюда. Желаем удачи. Приятного аппетита! Главное: Не забудьте поделиться полезной информацией с друзьями в соцсетях! P/S: Делитесь своими рецептами на этой страничке. #ГотовимВместе #ДомашниеСладости #маршмеллоу