Секретики: "Брусничный соус — пряная приправа, которая прекрасно дополнит птицу, любой вид мяса, салаты и даже кондитерские изделия. Продукт изготавливается из свежей или мороженой брусники, сахара и других ингредиентов. Если вы готовите соус к мясу, приправа дополняется молотым перцем, солью, корицей, бадьяном. Ниже мы рассмотрим, как нужно готовить брусничный соус к мясу, птице, творогу и другим блюдам на вашем столе". Упрощенный рецепт соуса из брусники Такой рецепт брусничного соуса поможет вам приготовить приправу быстро и без особых затрат. Вам понадобятся: плоды брусники – 200 г; чистая вода – 150 мл; сахар – 30 г; коньяк – 20 мл (по вкусу). Рецепт самого простого соуса состоит из нескольких последовательных шагов. Читайте инструкцию ниже: Промойте, очистите и залейте водой свежие ягоды. Варите плоды в течение 5 минут на сильном огне/режиме. Снимите состав с плиты и загрузите в блендер. При отсутствии последнего используйте толкушку или мясорубку. Добавьте сахарный песок и перемешайте. Поставьте кастрюлю со сладкой массой на слабый огонь и варите в течение 5-10 минут. Как только брусничная масса загустеет, смело снимайте ее с плиты и подавайте к основному блюду. Соус для мясных блюд Чтобы приготовить брусничный соус к мясу, используйте ингредиенты из списка ниже: свежая или замороженная брусника – 300 г; клюква – 100 г; сахарный песок – 40 г;морская соль – пол чайной ложки; можжевельник – 3 крупных ягоды; розовый перец (горошком) – 10 шт; белый перец (горошком) – 10 шт; бальзамический уксус – 16 г.

Приготовление соуса происходит в 5 последовательных шагов. Для получения изысканного продукта просто выполняйте инструкцию ниже: Промойте и переберите бруснику и клюкву. Выберите здоровые и спелые ягоды без вмятин и повреждений. Промойте и выложите в кастрюлю или сковородку с утолщенным дном. Если вы хотите, чтобы соус получился однородным, прокрутите ягоды в мясорубке или блендере, после чего отправьте на плиту. Засыпьте плоды сахаром и включите медленный огонь/режим. Подождите, пока сахар растопится, и добавьте соль. Перемешайте.Переместите массу в ступку, добавьте можжевельник, оба вида перца и перетрите все ингредиенты до однородного состояния. Поставьте состав обратно на плиту. Добавьте специи. Доведите до кипения и в последнюю очередь добавьте бальзамик. Снимите с плиты, остудите и настаивайте около 3-х часов. Подавайте в горячем или холодном виде. Храните соус в холодильнике не более 1 месяца. Если вы решили приготовить состав на зиму, то после кипения варите соус 10 минут и добавьте 2 ст. ложки уксуса (90%).

Соус из брусники, айвы и белого вина С помощью этого рецепта вы сможете приготовить вкуснейший соус к утке. Вам понадобятся: брусника – 200 г; вино (можно заменить на херес или портвейн) – 100 мл; айва (при отсутствии замените зеленым яблоком) – 1 средний плод; оливковое масло – 1 ст.л; мед – 20; сахарный песок – 20 г; гвоздика – 3-5 звездочек; перец черный молотый – пол чайной ложки; корица – пол чайной ложки. Способ приготовления выглядит следующим образом: Бруснику переберите, промойте и разомните с помощью толкушки, блендера, мясорубки. Залейте плоды вином и настаивайте под крышкой 1-2 часа. Помойте и очистите айву (яблоко), нарежьте небольшими кубиками. Смешайте фрукт с оливковым маслом, выложите на сковородку и подлейте немного вина. Тушите до размягчения. Как только фрукты станут мягкими, всыпьте сахар и пряности, добавьте мед. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Варите до потемнения. Добавьте к основной массе бруснику. Доведите до кипения, но не тушите, а просто снимите с огня. Соус из айвы, брусники и вина готов. Подавайте продукт у утке и другому мясу.

Соус, приготовленный на основе брусники и апельсина Этот продукт идеально дополнит торт, пирожное, мороженое и другие кондитерские изделия. Его также можно добавить в чай или намазать на хлеб. Для приготовления продукта вам пригодятся: апельсин с цедрой – 100 г (один плод крупного размера); брусника (подойдут свежие или размороженные ягоды) – 300 г; свежевыжатый апельсиновый сок – 50 мл; сахар – 50 г; мед – 20 г. Приготовление соуса для торта выполняется по следующему рецепту:Выложите мед на сковороду с высокими стенками, туда же вылейте апельсиновый сок. Нагрейте смесь до чуть теплой температуры. Мед должен полностью раствориться, но не вскипеть – в этом случае полезные свойства продукта будут утеряны. Как только смесь станет теплой, добавьте к ней цедру и сахар, после чего доведите до кипения и убавьте огонь. Варите и помешивайте до тех пор, пока масса не загустеет. Если соус не приобретает густую консистенцию, разомните несколько ягод клюквы и добавьте к основному составу. У Вас должен получиться терпкий и густой состав. Если Вы хотите, чтобы масса была более сладкой, увеличьте количество сахара или меда. В холодильнике брусничный соус можно хранить не более 2-х недель. Чтобы сохранить вкус и свойства продукта дольше, уберите его в морозильную камеру. Соус из брусники для тефтелей

Кисло-сладкий и пряный соус станет отличным дополнением к любому мясу и фрикаделькам. Своеобразный вкус достигается за счет соли, перца и различных приправ. Для его приготовления возьмите:брусника – 150 г;коричневый сахар – 100 г; чистая кипяченая вода – 50-100 мл; корица – 1 палочка;перец (горошек) – 15 г; гвоздика – 3 шт. Приготовление брусничной массы осуществляется всего в несколько шагов: Выложите горошек в ступку и размельчите (раздавите) до состояния муки. В сотейник поместите сахар, специи и воду. Варите на медленном огне до полного растворения сахара. Всыпьте в основную массу бруснику и размельченный перец. Размешайте. Варите на среднем огне до загустения соуса – этот процесс занимает от 30 минут до 1 часа. Подавайте продукт к тефтелям после остужения. Храните в закрытой банке в холодильной камере. Приготовление соуса как в ИКЕА У многих Швеция ассоциируется с домашним текстилем и фурнитурой, разработанной под маркой IKEA. Однако люди забыли, что брусничный соус тоже родом из Швеции. Если вы однажды пробовали в ИКЕЕ этот соус, но возможности посещать кафе часто у вас нет, предлагаем Вам ознакомиться со следующим рецептом. Вам понадобятся:плоды брусники (свежие или замороженные) – 500 г;вода – 300 мл;белое сухое вино – 100 мл;сахар – 15 г;корица – 1 ч.л (или 1 палочка)картофельный крахмал – 1 ч.л.Несмотря на конечный приятный вкус, процесс приготовления соуса достаточно прост и мало отличается от готовки по другим рецептам. Просто следуйте инструкции ниже, чтобы получить продукт как в ресторане ИКЕА: Промойте, переберите и очистите ягоды. Прокрутите их в блендере или мясорубке до однородной массы без комочков. Выложите на плиту, залейте водой, доведите до кипения и тушите 10 минут. Добавьте сахарный песок и палочку корицы. Продолжайте варить еще 5 минут. Влейте вино, перемешайте и варите 15 минут. Разведите крахмал в 100 миллилитрах воды. Вливайте в соус тонкой струйкой, помешивайте. При загустении соуса снимите его с огня и остудите.Соус как в ИКЕА готов. По желанию можно добавлять другие приправы – лавровый лист, анис, гвоздику. Сахар можно заменить на мед, а в качестве дополнения к бруснике использовать цедру апельсина или лимона. Брусничный соус с чесноком, перцем и мускатным орехом Этот брусничный соус удачно дополнит мясо, салат, овощное рагу и птицу. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: брусника – 200 г; морская соль – 6 г;сахар – 40 г; натуральный пчелиный мед – 30 г; черный и белый перец (горошек) – 2 ч.л; черный молотый перец – 6 г; мускатный орех – 3 г; перец чили – 1 шт; чеснок – 2 зубчика; вода – 200 мл.

Чтобы приготовить соус, следуйте инструкции ниже: Очистите ягоды, переберите, промойте. Высыпьте плоды в сотейник и залейте водой. Доведите до кипения. Переместите массу в блендер и перетрите до однородности. Выложите ягодное пюре обратно в сотейник, поставьте на средний огонь, добавьте мед, соль и сахар. Перец чили и чеснок очистите от кожуры и веток, измельчите, выложите к основной массе. Туда же добавьте мускатный орех, перемешайте.Варите смесь в течение получаса. Снимите продукт с плиты, остудите и разложите по банкам. Острый вариант приготовления с горчицей Этот продукт немного отличается от остальных. Вместо терпкого вкуса вы получите соус с острыми нотками. Вам понадобятся: горчица – 1 ст.л; грушевый сок – 4 ст.л; портвейн – 300 мл; лук шалот – 20 г; брусника – 150 г; перец чили – 15 г; черный перец – 15 г; подсолнечное масло – 30 мл. Процесс приготовления выглядит так: Поместите в сотейник сок груши и горчицу. Перемешайте, вскипятите и тушите 10 минут на медленном режиме/огне.На второй сковороде обжарьте лук-шалот (предварительно нашинкованный на кубики). Как только лук станет золотистым, влейте портвейн и тушите еще 5 минут. Высыпьте сахарный песок, специи, перцы, корицу и гвоздику. Тушите еще 20 минут. Соедините горчицу и грушевый сок с основной смесью и перекрутите в блендере. Подавайте готовый продукт в горячем или холодном виде. Вам не знакомы эти рецепты? Понравились кулинарные советы. Поделитесь этими рецептами с друзьями. Поделитесь своими рецептами с нами. Интересует ещё рецепт? Мы можем поделиться и другими... Оставьте Ваш комментарий. #готовимвместе #КулинарныеСекреты #соусы