Ингредиенты: вода - 2,5 л крупа пшеничная - 1–2 пакетика морковь - 3 шт. болгарский перец (красный) - 1 шт. петрушка - шт. (корень, можно стебель) - 1/3–1/2 клубня или 1 стебель сельдерей - 1 шт.  (корень, можно стебель) - 1/3–1/2 клубня или 1 стебель лук репчатый - 2 шт. чеснок - 1–2 зубка (по желанию) картофель - 6–7 шт. масло сливочное - 3 ст. л. соль - по вкусу лавровый лист - по вкусу перец, зелень лука, укропа или зелень петрушки - по вкусу. Как приготовить: Сварите пшеничную крупу в пакетиках в подсоленном кипятке до готовности.  Секретики: Пакетики - это удобно, её не нужно отмерять, перебирать и мыть, как обыкновенную крупу. Суп с предварительно сваренной крупой будет прозрачнее. Далее - 2 морковки, корень петрушки, сельдерея и 1 луковицу почистите, помойте и сварите в 2,5 л воды. Затем отвар процедите через сито в другую кастрюлю, дайте вскипеть. В кипящий бульон опустите очищенный, промытый и нарезанный дольками картофель, спассерованные в 2 ст. л. сливочного масла нарезанные мелкими кубиками или полосками болгарский перец, оставшиеся морковь, корень петрушки и репчатый лук.  Дайте покипеть 10–12 минут. Добавьте пшеничную крупу, доведите до кипения, варите 2-3 минуты. В конце варки положите соль, перец, лавровый лист, хорошо помешайте и убавьте огонь, положите ложку сливочного масла. Как подавать: Перед подачей на стол посыпьте блюдо в супнице нарубленой зеленью. Постный картофельный суп с пшеничной крупой, чечевицей и овощами

Ингредиенты: вода - 1,5–2 л (в зависимости от густоты супа) крупа пшеничная и перловая - 1/2 стакана картошка - 2 шт. сельдерей (корень, можно стебель) - 1/3 клубня или 1 стебель чечевица красная - 0.5 стакана перец болгарский — 1 шт. помидор (крупные или несколько мелких) — 2 шт томатная паста — 2 ст. л. морковь - 1 шт. лук - 1 шт. чеснок - 1 зубок (по желанию) растительное масло мята (сушеная) — 2 ч. л. паприка сладкая (молотая) — 1 ст. л. соль, перец, зелень укропа или петрушки – по вкусу. Как приготовить: Пшеничную и перловую крупу промойте и замочите на час, затем воду слейте. Картошку и сельдерей очистите, нарежьте мелкими кубиками.  Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном или в сковороде, и подрумяньте овощи.  Помидоры, после 3-х минутной бланшировки в горячей воде, очистить от кожицы и нарезать. Затем добавить помидоры и томатную пасту, еще раз перемешать и тушить под крышкой 5 – 7 минут. Переложите в кастрюлю, залейте кипятком, доведите до кипения. Добавьте мелко нарезанный лук, морковь кубиками, чечевицу. Дайте покипеть 10–12 минут, затем опустите пшеничную крупу, помешайте, чтобы не было комков и варите 8–10 минут. Варите до готовности овощей. За 10 минут до готовности суп посолите по вкусу, поперчите, добавьте сушеную мяту, паприку. Как подавать: При подаче посыпьте зеленью. Суп из шампиньонов с пшеничной крупой и специями

Для заправки грибных супов часто используют различные крупы. Особенно хорошо они дополняют вкус супа из шампиньонов, который в отличии от блюд из лесных грибов, выражен не так ярко. Очень вкусный суп получается с пшеничной крупой, которая придает ему сытность и плотность. В этом рецепте крупы не слишком много, поэтому густота блюда оптимальная. Перед добавлением в бульон грибы обжариваются, а пшеничная крупа подсушивается на сковороде, благодаря чему суп получается очень ароматный. Свои вкусовые нотки вносят сюда и специи – черный перец, гвоздика и корица. Они хорошо сочетаются с грибами, усиливают и раскрывают их вкус. Ингредиенты: вода  – 2 л картофель – 400 г шампиньоны – 400 г морковь – 100 г луковица – 1 шт. лист лавровый пшеничная крупа – 4 ст. л. (с горкой) лук зеленый масло подсолнечное рафинированное гвоздика, перец черный горошек, корица – по вкусу. Как приготовить: Шампиньоны порежьте на кусочки или пластинки. Тонкие пластинки грибов в готовом блюде будут смотреться привлекательно. Хорошенько обжарьте шампиньоны на масле – так, чтобы образовалась золотистая корочка. Обжаренные грибы не только усилят вкус супа, но и придадут ему более насыщенный оттенок. Положите грибы в кастрюлю с 2-2,2 л кипящей воды и варите 15-20 минут. Берем картофель, хорошо его моем и убираем кожицу. Картофель режем кубиками. Морковь хорошо его моем, убираем кожицу. Очищайте лук. Нарежьте лук (полукольцами или кубиками), а морковь – полукольцами. Лук с морковью пассеруйте до золотистого оттенка. Пшеничную крупу обжарьте (постоянно помешивая) пару минут на сухой сковороде. Когда грибы будут готовы – одновременно положите к ним картофель и пшеничную крупу. Как только все закипит – добавьте зажарку из овощей, лист лавровый, перец, 2-3 гвоздики, щепотку корицы и соль. После этого варите суп еще 15-20 минут. Суп готов.  Как подавать: Такой суп становится еще вкуснее и ароматнее, если дать ему немного настояться. Отдельно каждую порцию посыпать зеленым луком, а также можно добавить ложечку сметаны.  Готовьте с любовью! Радуйте вкусными и согревающими супчиками домочадцев. Приятного аппетита!