Вы пробовали приготовить жаркое с тыквой? Тыква, приготовленная в компании с мясом, приобретает новый, особый, не тыквенный вкус. Только не поддавайтесь соблазну положить-таки в жаркое картошку — попробуйте оригинальный вариант именно с тыквой. А чтобы жаркое с тыквой получилось вкусным, нужно выбрать тыкву правильно. Лучше всего — мускатная или арабатская, в форме бутылочки — она самая вкусная и яркая! Ингредиенты: свинина – 0,5 кг целая маленькая тыква или половина средней морковка – 1 средняя лук репчатый – 1 небольшой соль – 1 неполная ст. л. или по вкусу перец молотый чёрный – ¼ ч.л. масло подсолнечное зелень петрушки, укропа 2-3 стакана воды. Как приготовить: Разогреем на сковороде подсолнечное масло, помельче нарежем лук и начнём обжаривать на среднем огне, периодически помешивая. Когда лук станет полупрозрачным, добавим к нему крупно натёртую морковку. Обжарим, помешивая, вместе 3-4 минуты. Далее добавим в сковороду мясо, нарезанное кусочками примерно 2х2 см. Обжарим мясо в луке и моркови.  Посолим (пока что возьмём половину соли – пол столовой ложки), поперчим, перемешаем и продолжим обжаривать лук и морковку вместе с мясом — до изменения его цвета. Затем нальём в сковороду воды — столько, чтобы она полностью покрыла мясо (примерно 2-3 стакана), накроем крышкой и оставим тушиться при слабом кипении на 30-35 минут. Тем временем очистим тыкву. Серединку достанем ложкой — не выбрасывайте, тыквенные семечки можно будет достать, подсушить и скушать — они вкусные и полезные. Кожуру счищаем, а мякоть нарежем крупными кубиками. Тыква готовится быстрей, чем картошка, потому и резать её нужно кусочками побольше, чем картошку на жаркое. После того, как мясо потушится с полчаса или чуть больше, перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю, добавляем тыкву, подсоливаем и перемешиваем. Можно продолжить готовить как на плите, так и в духовке — в этом случае переложим мясо и тыкву в форму для запекания и накроем фольгой. Тушим жаркое в кастрюле под крышкой 25 минут на небольшом огоньке, чтобы кипело не сильно и тыква не разварилась. Помешивать не нужно — тогда кубики тыквы останутся целыми, красивыми и аккуратными. Если готовите в духовке – запекаем при 180ºС примерно 45 минут. За 2-3 минуты до готовности добавим в жаркое с тыквой измельчённую петрушку, укроп. Зелень на фоне ярко-оранжевой тыквы смотрится очень красочно! Пусть жаркое пару минут покипит с зеленью, и можно выключать. Вкусное и ароматное блюдо - запеченная тыква с мясом

Тыква с говядиной - это вкусно, питательно, ароматно! Ингредиенты: говядина - 400 г тыква - 600 г. паприка - 0.3 ч. л. молотый кориандр - 0.3 ч. л. растительное масло - 3 ст. л. соль - по вкусу перец черный молотый - по вкусу розмарин свежий - 5 г. петрушка - 10 г. вода - 150 мл. Как приготовить: Помойте тыкву, почистите от кожуры. Нарежьте крупными кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите в него кусочки тыквы, немного обжарьте, перемешивая, чтобы это получилось сделать равномерно. Предварительно вымытое и слегка обсушенное мясо также порежьте на крупные кусочки. Лучше, если они будут больше тыквенных. Тыкву выложите из сковороды в большую керамическую посудину, положите на ее место в сковороду мясо. Обжарьте говядину в этом же масле до румяной корочки. Выложите мясо к тыкве, добавьте приправы: кориандр, паприку, черный молотый перец, посолите. Хорошо перемешайте. Выложите смесь в форму для запекания, налейте воды, сверху положите розмарин. Форму накройте крышкой или фольгой. Поставьте в духовку, разогретую до 180ºС . Запекайте тыкву с мясом в течение часа, после чего снимите крышку (фольгу) и запекайте еще 15 минут. Как подавать: Подавайте блюдо горячим, украсив свежей петрушкой. Гуляш с тыквой 

Гуляш - это круто, и очень вкусно. Ингредиенты: 1 кг говядины, нарезать кубиками со стороной 2 см 600 г тыквы, нарезать кубиками со стороной 2 см 250 г лука репчатого, нарезать крупно 30 г жира (в книге используют лярд, он же смалец) 2 дольки чеснока 1/2 ч. л. тмина 2 ст. л. венгерской паприки 1 средний помидор очищеный от кожицы и семян, нарезать кубиками 1 сладкий перец, удалить семена и нарезать полукольцами теплая вода соль. Как приготовить: Растопите жир в большой толстостенной кастрюле или гусятнице. Обжарьте в нем репчатый лук. Огонь должен быть слабым, чтобы лук не подрумянивался. Когда лук станет глянцевым добавьте говядину. Перемешивая обжаривайте мясо с луком в течении 10 минут. Тем временем нарубите чеснок и раздавите кусочки вместе с тмином и небольшим количеством соли, используя плоскую сторону большого ножа. Снимите кастрюлю с огня, вмешайте паприку и чесночную смесь. Перемешивайте быстро, деревянной ложкой. Как только паприка разойдется, сразу же добавьте теплую воду.  Секретик: Холодная вода при добавлении во время жарения делает мясо более жестким. Снова поставьте накрытую крышкой кастрюлю на слабый огонь и готовьте не менее 1 часа. После этого добавьте помидоры и сладкий перец, затем долейте воды, чтобы гуляш имел консистенцию супа. Добавьте немного соли и готовьте при медленном кипении еще минут 30. Затем добавьте тыкву (в рецепте картофель) и тушите всё до готовности. При необходимости добавьте еще соли. Мясо и тыква должны быть мягкими, но сохраняющими форму. Ланиты говяжьи с ореховой тыквой, грибами и черносливом

Это невероятно мягкое, нежное и в меру жирное мясо. С виду похоже на гуляш в соусе после хорошего тушения в течение нескольких часов. Но, на вкус – райское блаженство. Ланиты — в народе называются говяжьи щеки, недорогое мясо. Знатоки кухни его обожают. Так как при правильной варке жилки мяса образуют шелковистую фактуру. Такое мясо легко резать ложкой. Оно тает во рту и его даже не надо жевать. Варить его просто. Как варят обычное мясо. Только вот, чтобы оно превратилось в райское блюдо, требуются необычные добавки. Например, ореховая тыква и чернослив. Ингредиенты: 1 кг говяжьих щек 1-2 корня петрушки 1 корень сельдерея 1 большая луковица 1 упаковка свежих грибов 1 небольшая ореховая тыква 5-7 зубчиков чеснока Горсть чернослива 1 ст. л. томатной пасты 1-2 ложечки коричневого сахара 1-2 ложечки соли 1/2 ложечки корицы 2-3 веточки тимьяна мускатный орех перец черный или чили растительное масло. Как приготовить: Мясо помыть и очистить от лишних пленок и жира, но весь жир не удалять. Потом положить его в кастрюлю с холодной водой. Вскипятить, достать и промыть. В другой кастрюле, в которой будем тушить, налить чуточку растительного масла. В нем обжарить грибы, достать их и переложить в отдельную мисочку. В том же масле обжарить лук, корнеплоды, целые зубчики чеснока и веточки тимьяна. Добавить куски мяса, залить водой из чайника. Добавить чернослив, довести до кипения и варить на маленьком огне 2 часа. Тыкву отчистить от кожуры и нарезать ее на небольшие кубики. Если тыква большая, нарежьте ее всю и часть положите в морозилку. Потом используйте для других блюд. Эти нарезанные кубики положите в миску с грибами. После двух часов варки мяса добавляем в кастрюлю томатную пасту, соль, сахар и специи. Хорошо перемешиваем и добавляем грибы и тыкву. Перемешиваем и больше не трогаем до конца варки. Для того что бы тыква осталось целой и красивой. Если вода полностью выкипела, добавьте еще. Надо чтобы у мяса было достаточно соуса. Варим еще 30-40 минут. Источник рецепта:vkusnoisrael.com/ Мясо с тыквой в казане

У Вас есть казан? Приготовьте невероятно вкусный ужин для близких! И мясо, и овощи, приготовленные в казане, не сравнятся по вкусу с приготовленными в обычной сковородке. Настолько они вкусные, сочные и ароматные! Ингредиенты: болгарский перец - 120 г тыква - 150 г свинина - 450 г лук репчатый - 1 головка сметана 3 ст. л. шампиньоны - 260 г соль - по вкусу имбирь - по вкусу перец черный молотый - по вкусу базилик - 0.5 ч. л. растительное масло - 3 ст. л. Как приготовить: Займёмся мясом: порежьте его на кусочки средней величины. В казан налейте растительное масло, разогрейте его и положите в горячее масло нарезанную свинину. Добавьте 0,5 ч. л. соли, имбирь, черный молотый перец и базилик. Обжаривайте мясо со специями на сильном огне 5 минут, после чего перемешайте его и жарьте еще 3 минуты. Теперь мясо нужно переложить из казана в миску. Тыкву почистите и нарежьте крупной соломкой, грибы необходимо порезать тонкими пластинками, лук - полукольцами. Если вы взяли для приготовления этого блюда свежий перец, порежьте его полосками (замороженный же обычно уже порезан). Хорошо разогрейте казан с остатками масла, положите туда подготовленные овощи и жарьте до полуготовности. Добавьте в овощи 0,5 ч. л. соли, перемешайте. Теперь можно добавить к овощам мясо и домашнюю сметану (или сливки). Все хорошенько перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Мясо с овощами в казане готово. Готовьте с любовью! Радуйте вкусными блюдами себя и своих родных! Приятного аппетита!