ЗАГОТОВКИ НА БИС

#КнижнаяПолка#Заготовки#Краснокутская_центральная_библиотека ХОТИТЕ ПОДОЛЬШЕ СОХРАНИТЬ ВКУСОВЫЕ КРАСКИ ЛЕТА И ОСЕНИ? ЗАКРУТИТЕ ИХ В БАНКИ!

Начинается сезон заготовок. Чтобы зима была вкусной, надо лето сохранить в банках. Сделать это проще простого: в этом обзоре мы собрали для вас  книги из фонда читального зала с подробными и понятными рецептами консервирования различных овощей, фруктов и ягод. Не теряйте время, смело прячьте вкусы лета в банки! Все знают, что домашние консервы готовить просто, а есть - вкусно! Рецепты, собранные в этих книгах, сумеют приготовить даже начинающие хозяйки. Овощи, фрукты, ягоды - все можно запасти впрок, чтобы ничто не пропало из садово-огородных даров. Да еще надо не забыть про такие вкусные, такие любимые грибы! Их здесь - на любой вкус! Предлагаем приготовить соленья, варенья, маринады, салаты, закуски, соусы, приправы. И, конечно же, домашнее вино - разные вкусные и веселящие душу ликерчики и наливочки! Для гурманов есть совершенно неожиданные сочетания, которыми можно удивить гостей, а для тех, кто вынужден соблюдать диеты, предлагаем варианты консервов без соли, без сахара, без масла, без уксуса... Домашние заготовки хороши тем, что не содержат разных нежелательных добавок в виде стабилизаторов, красителей, загустителей и т.д., зато в них сохраняется максимум витаминов и других полезных веществ.

На страницах этого издания вы найдете советы: какой из способов сохранения - соление или маринование, варение, сушение или замораживание - можно использовать для каждого продукта, а также подробные рецепты всех возможных способов. Книга содержит большое количество экономичных, проверенных практикой и временем рецептов по всем видам консервирования. Даны описания наиболее часто употребляемых при консервировании пряностей, а также рекомендации по сохранению свежих плодов и овощей. Все для вас и ваших близких.

Книга "Осенние разносолы" - целый кладезь эксклюзивных авторских рецептов приготовления зимних заготовок, заправок и приправ! Множество разнообразных рецептов, которыми делятся с читателями наши авторы, станут поистине самыми любимыми вашими овощными консервами! Убедитесь сами! Вашему вниманию представлены разнообразные овощные закуски, зимние салаты, лечо, ассорти, маринады, приправы к борщам, соусы на все вкусы, суповые заправки, овощная икра, всевозможные заготовки и консервы... Удачи вам, дорогие!

Автор обобщает отечественный и зарубежный опыт по использованию в кулинарии не только культивируемых плодов и ягод, но и дикорастущих, предлагает различные способы их домашнего консервирования и кулинарной обработки. Рассказано о плодово-ягодных растениях, как культивируемых  республике, так и дикорастущих, а также о некоторых южных и субтропических культурах, плоды которых завозят к нам по договорам; о пищевых достоинствах и целебных свойствах плодов и ягод.

В книге дано описание нового способа консервирования фруктов и овощей, который заключается в том, что из них предварительно отделяют сок, а оставшийся продукт можно вялить, использовать для приготовления пюре, джема, цукатов, варенья и т. д., которые сохраняют питательные качества свежих фруктов и овощей.

В книге собраны лучшие рецепты самого популярного вида сладких заготовок - варенья - и близких к нему по составу джемов, конфитюров, повидла и т. д. Кроме того, в издании можно найти много секретов, которые помогут не только приготовить вкусные сладкие заготовки, но и обеспечить им красивый вид и длительный срок хранения.

 В книге собраны лучшие рецепты солений, варений, салатов и других вкусностей. Например, вы узнаете, как приготовить различные приправы на зиму: приправу для пельменей, заправку для макарон, яблочную горчицу и др., а также различные соусы, кетчупы, аджику. Книга научит вас готовить вино и другие спиртные напитки из фруктов и ягод: виноградную наливку,  яблочную настойку, ликёр из черноплодной рябины, вино на смородиновых листьях и др. Порадуйте домашних ароматами лета!

Любители домашних напитков найдут в этой книге сотни рецептов, учитывающих особенности различных ягод и фруктов, возможности и достоинства тех или иных перегонных устройств, а также многие другие нюансы процесса изготовления вин, водок, ликеров и коктейлей. Читатели получат полную информацию о качестве алкогольных напитков, изготовляемых промышленным способом, и узнают, как по вкусу, цвету и многим другим характеристикам определить качество вина.

Заготовки на зиму делают не только те, кто имеет свой сад и огород, но и многие другие читатели газеты "Скатерть-самобранка". Из их лучших находок, проверенных временем и вкусом, составлен данный сборник. Эти рецепты одобрило авторитетное читательское жюри, поэтому можно смело приступать к делу. Результат будет отличным - сомневаться не приходится.       В домашнем консервировании нет предела оригинальным находкам и вкусовому разнообразию - все зависит от фантазии хозяйки.       Книга включает практически весь спектр наиболее востребованных домашних запасов на зиму из садово-огородного набора: зелень, пряности, ягоды, овощи, фрукты, грибы.

 ВСЁ, ЧТО ВЫРАЩЕНО, ДОЛЖНО БЫТЬ НАДЁЖНО СОХРАНЕНО. ПОРАДУЙТЕ ДОМАШНИХ АРОМАТАМИ ЛЕТА! Материал подготовлен Г. Меняйло, зав. отделом массового обслуживания ЦБ.