#рецепты Нежные и аппетитные варианты с овощами, грибами и сыром. 1. Рубленые куриные котлеты с чесноком и сметаной Ингредиенты 500 г куриного филе; 1 зубчик чеснока; 1 яйцо; 2 столовые ложки густой сметаны; 1 столовая ложка крахмала; соль — по вкусу; чёрный перец — по вкусу; 3–4 столовые ложки растительного масла. Приготовление Филе нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Яйцо взбейте со сметаной, после добавьте крахмал, соль и перец, курицу с чесноком и хорошо перемешайте. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте небольшие котлеты и обжарьте их за 5—7 минут с одной стороны, а после переверните, накройте крышкой и готовьте ещё примерно столько же. 2. Рубленые куриные котлеты с луком и майонезом Ингредиенты 500 г куриного филе; 1 луковица; соль — по вкусу; чёрный перец — по вкусу; 1–2 яйца; 2 столовые ложки майонеза; 2 столовые ложки муки; 3–4 столовые ложки растительного масла. Приготовление Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, лук — немного мельче или натрите на средней тёрке. Посолите, поперчите, перемешайте ингредиенты с яйцом и майонезом. Засыпьте муку и снова размешайте, чтобы масса получилась не слишком густой. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте небольшие котлеты и обжаривайте по 3–5 минут с каждой стороны.

3. Рубленые куриные котлеты с хлебом в духовке Ингредиенты 500 г куриного филе; 1 луковица; 2–3 ломтика хлеба или батона; 50 мл молока; 1 яйцо; ½ чайной ложки соли; ½ чайной ложки молотого чёрного перца; 1 щепотка молотого мускатного ореха; 1 столовая ложка растительного масла. Приготовление Куриное филе и лук мелко нарубите. Хлеб на пару минут замочите в молоке, после отожмите. Если твёрдые корки не размокнут, уберите их. Смешайте хлеб с курицей, луком, яйцом, солью, перцем и мускатным орехом. Сформируйте котлеты из мясной массы и выложите их в смазанную маслом форму для запекания. Засуньте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 20 минут. После переверните котлеты и готовьте ещё 10 минут. 4. Рубленые котлеты из курицы с овсянкой Ингредиенты 3 яйца; 150 мл молока; 100 г овсяных хлопьев; 750 г куриного филе; 1 луковица; 2 зубчика чеснока; 1 чайная ложка горчицы; 2 столовые ложки соевого соуса; 1 чайная ложка соли; ¼ чайной ложки молотого чёрного перца; 3–4 столовые ложки растительного масла. Приготовление 2 яйца взбейте с молоком и залейте смесью овсянку. Оставьте на полчаса при комнатной температуре. Куриное филе нарежьте мелкими кусочками. Лук натрите на средней тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Соедините курицу с овощами, горчицей, соевым соусом, солью и перцем. Добавьте овсянку и хорошо перемешайте. Оставьте фарш на пару часов или целую ночь в холодильнике. После вбейте оставшееся яйцо и перемешайте. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте округлые котлеты и обжарьте их примерно за 4–5 минут с каждой стороны.

5. Котлеты из куриного филе, рубленного с зеленью Ингредиенты 500 г куриного филе; 70–80 г твёрдого сыра; 1–2 веточки укропа; 1 яйцо; 1 столовая ложка муки; 1 столовая ложка майонеза; соль — по вкусу; чёрный перец — по вкусу; 3–4 столовые ложки растительного масла. Приготовление Куриное филе нарежьте маленькими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите. Перемешайте всё это с яйцом, мукой, майонезом, солью и перцем. Оставьте в холодильнике примерно на час. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте котлеты и обжарьте их за 4–5 минут с каждой стороны. 6. Котлеты из курицы, рубленной с помидорами и перцем Ингредиенты 600 г куриного филе; 1 помидор; 1 болгарский перец; 1 луковица; 1 небольшой пучок петрушки или укропа; 2 яйца; 3 столовые ложки муки; 1 столовая ложка майонеза; соль — по вкусу; чёрный перец — по вкусу; 3–4 столовые ложки растительного масла. Приготовление Куриное филе, помидор, болгарский перец и лук нарежьте мелкими кусочками. Зелень нарубите. Смешайте всё с яйцами, мукой, майонезом, солью и чёрным перцем. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте из фарша котлеты. Обжаривайте их примерно по 4–5 минут с каждой стороны.

7. Котлеты из куриного филе, рубленного с грибами Ингредиенты 500–600 г куриного филе; 1 луковица; 200–300 г шампиньонов; 1 пучок зелёного лука; 1 столовая ложка сливочного масла; соль — по вкусу; 1 яйцо; чёрный перец — по вкусу; 2 столовые ложки муки; 5–6 столовых ложек растительного масла. Приготовление Филе, репчатый лук и грибы нарежьте небольшими кусочками. Зелёный лук мелко нарубите. В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. За пару минут обжарьте репчатый лук, засыпьте шампиньоны, посолите и готовьте примерно 10 минут. Остудите. Смешайте курицу с яйцом, зелёным луком и зажаркой. Посолите и поперчите. Добавьте муку и хорошо перемешайте. В сковороде разогрейте растительного масло на среднем огне. Сформируйте котлеты и обжаривайте их под закрытой крышкой примерно по 7–8 минут с каждой стороны. 8. Рубленые куриные котлеты "Нежные" Ингредиенты Куриная грудинка - 500 г; Куриное яйцо - 2-3 шт; Сливки (или майонез) - 2-3 ст. ложки; Крахмал - 3 ст. ложки; Соль - 1 ч. ложка; Перец - 1 щепотка; Масло растительное - 30 г. Приготовление Мясо помыть и обсушить салфеткой. Нарезать куриное филе кубиками, примерно 1х1 см. Посолить и поперчить мясо. Добавить к мясу яйца, сливки (майонез), крахмал. Хорошо все перемешать. Можно оставить мариноваться на 2-3 часа (тогда котлеты будут нежнее), а можно сразу жарить. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В разогретое масло выкладывать фарш столовой ложкой. Жарить куриные котлеты на среднем огне до золотистого цвета 1-2 минуты. Затем перевернуть и так же жарить куриные котлеты с другой стороны. Рубленые куриные котлеты "Нежные" готовы. Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!