#рецепт Ингредиенты для теста: Мука - 320 г Теплое молоко - 120 мл Сливочное масло (растопленное) - 40 г Свежие дрожжи - 21 г Сахар - 90 г Яйцо - 1 шт. Для пудинга: Молоко - 500 мл Сахар - 100 г Ваниль - 1 стручок Яичные желтки - 6 шт. Кукурузный крахмал - 60 г Дополнительно: Яйцо - 1 шт. Сахарная пудра - 125 г Лимонный сок - 3 ст. л. Приготовление булочек: Тесто и начинку для булочек лучше приготовить заранее, тогда сами булочки можно будет испечь в нужный момент буквально за полчаса. Для теста смешиваем муку, молоко, растопленное масло, дрожжи, сахар и яйцо. Тесто замешивается примерно 15 минут, но после этого его нужно положить в холодильник на несколько часов (примерно на 4 часа). Теперь займемся начинкой для булочек: на слабом огне нагреваем молоко с сахаром, добавляем ваниль из стручка и снимаем массу с плиты. Отдельно смешиваем желтки с крахмалом, а затем смешиваем с молоком. Хорошенько перемешиваем массу - очень важно, чтобы она получилась однородной. Снова нагреваем всю массу, постоянно помешивая, но не доводим до кипения. Дадим пудингу остыть, а затем ставим его в холодильник на 3 часа. Когда придет время готовить булочки, остается сделать только самое простое. Раскатываем тесто в вытянутый прямоугольник толщиной примерно в 1 см. В центр прямоугольника из теста ровным слоем выкладываем начинку для булочек - ванильный пудинг. Сворачиваем края теста к середине, чтобы начинка оказалась внутри. Острым ножом режем тесто на 4-5 одинаковых частей. Каждую часть слегка вытягиваем и аккуратно перекручиваем. Затем кладем булочки на противень так, чтобы между ними осталось достаточно места, и булочки не слиплись при выпечке. Смазываем булочки яйцом и ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева. Чтобы приготовить сливочную помадку, просто смешиваем сахарную пудру с лимонным соком. Густо покрываем готовые булочки и можно наслаждаться.