Простой и вкусный веганский ПП суп. Рассольник с пекинской капустой как вам? Не калорийный, ароматный и изумительный на вкус супчик вас обязательно порадует. После новогодней недели жора самое то! Приготовление этого супа не отнимет у вас много времени. Минут 15 -20 не больше. И так. Приговоим бульон. В кастрюлю наливаем воды, кладём туда целую луковицу и пару лавровых листочков.

Пока варится бульон подготовим поджарку. Разогреваем сковороду, вливаем немного масла и обжариваем натертую морковь в месте с нашинкованной полукольцами луковицей.

Затем в сковороду к овощам добавляем томатную пасту, нарезанные на кружки маслины, соль, молотый перец и немного воды. Постоянно перемешивая обжариваем все в течении минуты. Поджарка готова.

К тому времени как у вас будет готова поджарка, сварится луковый бульон. Из кастрюли с бульоном убираем луковицу и листики лаврушки. Они нам больше не понадобятся.

Далее, в кастрюлю с готовым бульоном кладём готовую поджарку, полтора натёртый солёных огурчика, четвертинку огурчика нарезанного на кружочки и нашинкованню пекинскую капусту.

Всё перемешиваем, пробуем на соль (если нужно солим), доводим до кипения и выключаем.

Супчик можно есть сразу, но лучше дать ему настояться пол часика. Перед подачей в тарелку крошим свежую петрушку и кладём немного копчёного тофу, который придаст супу изумительную пикантность. Супчик также хорошо зайдет если добавить сметанки. Все, вкусный и сытный ПП обед готов! Приятного аппетита!

Берём : - половину кочана пекинской капусты - тофу копченый 100-150 г (покупал во ВВ) - соленые огурцы 2 шт. - лук 2 шт. - морковка 1 шт. - томатная паста 50 г. - маслины 10-12 шт. - пучок петрушки - лавровый лист - соль, перец - масло для жарки P.s. Да, чуть не забыл самое главное, важно не только поставить лайк, а обязательно надо приготовить этот простой и полезный супчик, с аппетитом схомячить его и поделиться впечатлениями!