Друзья! Это мой первый опыт в готовлении ризотто. Да и не пробовал я его раньше, если честно. Не ожидал что будет так вкусно! Привык, что из риса можно только вкусный плов приготовить. Ну в пирожки ещё там добавить, кашу сварить или в салат. В общем это не реально вкусно. Тыква с грибами шиитаке бомбическое сочетание. Но если вы не сможете найти шиитаке, можно заменить только на сушёные белые грибы. Они хоть немного схожи по вкусу. Рецепт на самом деле очень простой. И готовится все за пол часа. И так. Все ингредиенты необходимы сначало по отдельности обжарить.

Тыкву режем на небольшие кубики и обжариваем со всех сторон до золотистого цвета. Готовую тыкву убираем в сторону. Ее мы добавим в сам конце.

Грибы шиитаке режем дольками и обжариваем. Если вы будете использовать сушеные белые грибы, то замочите их сначала минут на тридцать, а затем также обжарьте на сковороде. Лук и сладкий перец режем полукольцами и также обжариваем.

Далее, обжаренные грибы, лук и перец кладём в одну сковороду.

Всыпаем специальный рис для ризотто и немного масла. (Рис промывать и замачивать не нужно!)

Мощность плиты убавляем до минимума и все постоянно помешивая обжариваем в течение 5 минут. Рис должен впитать все масло и стать прозрачнее.

Как только рис впитав все масло будет готов, вливаем бульон. Бульон вливаем так, чтобы он все собой закрыл. Модность плиты ставим на среднюю мощность и помешивая ждем пока вся жидкость не впитается в рис.

Далее, процедуру с вливанием бульона повторяем 3-4 раза до готовности риса. За три-четыре минуты до готовности, добавляем обжаренную тыкву и хорошо перемешиваем.

Скороду с готовым ризотто снимаем с плиты, накрываем крышкой и даем минут десять настояться. При подаче украшаем свежим укропчиком. Всё, потрясающее блюдо из риса готово! Это очень, очень вкусно! Просто и со вкусом! Ставим лайк, делаем репост и бегом на кухню готовить и пробовать вкусняшку!

Понадобится: - тыква 500 г. - грибы шиитаке 300 г. (Или белые сушеные грибы, пару горстей) - рис для ризотто 250 г. - сладкий перец 1-2 шт. - лук 2 шт. - укроп 1-2 веточки - куриный бульон 1 литр. (На край можно и просто воды налить) - масло растительное - соль