Вареники с вишней на пару

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки:
500 г вишни
сахар
Для подачи:
сахар
сливочное масло
сметана
Для теста:
400–450 г муки
200 мл кефира
1 яйцо
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
сливочное масло
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Смешайте кефир, сахар, соль и яйцо. Подсыпайте муку небольшими порциями и замешивайте тесто руками, пока у вас не получится мягкое и эластичное тесто. Накройте его миской и оставьте на 20 мин.
Шаг 2
Выньте косточки из вишни.
Шаг 3
Отделяйте от теста небольшие кусочки и скатывайте из них колбаски толщиной 3 см. Нарежьте их на кусочки толщиной 1,5 см. Расплющите каждый и раскатайте скалкой в кружок диаметром около 9 см. Присыпьте кружки мукой, чтобы они не слипались, и прикройте полотенцем.
Шаг 4
Выкладывайте в центр каждого кружка немного ягод и немного присыпьте сахаром. Защипните вареники косичкой. Готовые вареники выкладывайте на небольшом расстоянии друг от друга на доску, присыпанную мукой.
Шаг 5
Смажьте сливочным маслом пароварку и выложите первую партию вареников – они должны лежать свободно. Включите пароварку и готовьте 15 мин.
Шаг 6
Аккуратно переложите вареники на теплое блюдо и загрузите в пароварку следующую партию. Подавайте вареники, посыпав сахаром и полив растопленным сливочным маслом. Отдельно подайте сметану.