Ингредиенты: Вареный картофель800 г Филе лосося500 г Филе трески500 г Цедра лимона1 шт. Сок лимона1 шт. Петрушка3 веточки Сельдерей3 веточки Кинза3 веточки Перо зеленого лука3 шт. Яйца3 шт. Мука100 г Панировочные сухари150 г Арахис100 г Готовый соус тартар4 ст.л. Растительное маслопо вкусу Сладкая молотая паприкапо вкусу Сольпо вкусу Черный молотый перецпо вкусу Способ приготовления: Картофель растолочь более крупными кусочками, чем для пюре. Рыбу нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю. Залить водой, довести до кипения, добавить лимонный сок и варить 5 минут. Затем немного остудить и разобрать руками или вилкой на мелкие кусочки. Как можно мельче нарезать листочки сельдерея, петрушки, кинзы и зеленый лук. Смешать с тартаром, молотой паприкой и цедрой лимона. Посолить и перемешать с рыбой и картофелем до однородности. Разделить на 12 частей и сформировать котлеты. Орехи мелко порубить. Смешать с панировочными сухарями. Приправить солью и черным перцем. Высыпать ровным слоем на большую тарелку. На другую тарелку ровным слоем насыпать муку. Яйца взбить до однородности и перелить в миску. Котлеты обвалять в муке, потом в орехово-сухарной панировке и обмакнуть полностью в яичную смесь. Затем снова обвалять в орехово-сухарной панировке. Обжарить в растительном масле на горячей сковороде по 4–5 минут с каждой стороны. Подавать со свежими овощами. Приятного аппетита ! 2. Курино-кабачковые котлеты В июле и августе на нашем столе появляются кабачки. Этот полезный диетический овощ обязательно стоит включить в свой рацион. Кабачок успокаивает нервную систему, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, выводит шлаки и токсины, а также лишнюю воду из организма, Можно добавить кабачок и в котлеты. Сочетайте их с курицей. Получится отличное диетическое, но при этом сытное и питательное блюдо. Курино-кабачковые котлетки — это прекрасный летний вариант, от которого просто невозможно оторваться.

Ингредиенты: Куриное филе0,5 кг Кабачок или цукини2 шт. Белый хлеб, размоченный в молоке2 шт. Луковица1/2 шт. Петрушка по вкусу Сольпо вкусу Чеснок1 зубчик Разрыхлитель (по желанию)1 ч. л. Способ приготовления: Кабачки натрите на мелкой терке, а затем пропустите через мясорубку. Лишнюю жидкость отожмите. Затем прокрутите через мясорубку куриное филе, лук, хлеб, предварительно размоченный в молоке, и петрушку. Добавьте чеснок. Посолите, поперчите по вкусу и по желанию добавьте разрыхлитель. Сформируйте котлетки и обжарьте на небольшом количестве растительного масла или на сковороде с антипригарным покрытием по 4-5 минут с каждой стороны. Приятного аппетита ! 3. Котлеты из мяса птицы с миндалем и яблоком Куриные котлеты — это очень популярное блюдо. Однако и самая вкусная пища может наскучить. Не стоит отказываться от любимого блюда. Попробуйте поэкспериментировать с ингредиентами и поискать новые вкусные оригинальные сочетания. Мы можем подсказать одно из многих — это котлеты из мяса птицы с миндалем и яблоком. Если приготовить это блюдо правильно и выбирать самые качественные и свежие ингредиенты, то после трапезы вы почувствуете себя на вершине кулинарного блаженства. Это блюдо еще и очень полезное. Яблоко и орехи — это ценные источники витаминов и минералов, а курица и индейка — белка.

Ингредиенты: Филе индейки350 г Филе куриное350 г Жареный измельченный миндаль6 ст. л. Крупное зеленое яблоко1 шт. Сливки или молоко150 мл Чеснок1 зубчик Петрушкапо вкусу Сольпо вкусу Черный молотый перецпо вкусу Тминпо вкусу Способ приготовления: Из филе птицы сделайте фарш. Добавьте натертое на мелкой терке яблоко, крошку миндаля, сливки (молоко), измельченный чеснок, зелень петрушки, соль и специи. Фарш следует хорошенько вымешать и оставить на 15-20 минут. Чуть влажными руками сформируйте из фарша котлетки. Обжарьте на сухой сковороде (с антипригарным покрытием) до золотистого цвета. Затем накройте сковороду крышкой и доведите котлеты до готовности. Приятного аппетита ! 4. Рыбные котлеты в томатном соусе с базиликом Базилик прекрасно сочетается с томатами. Эту пару можно встретить в списке ингредиентов большого количества изумительно вкусных блюд разных кухонь мира. Особенно популярны томаты и базилик в Италии. Однако это вовсе не значит, что с этими ингредиентами хороши только паста и пицца. Попробуйте приготовить рыбные котлеты в томатном соусе с базиликом. Это блюдо очень вкусное, аппетитное и красиво смотрится на столе. Для приготовления таких котлет лучше выбирать фарш из трески, судака или тунца. Подавайте рыбные котлеты с белым рисом, макаронами мелких сортов или кускусом.

Ингредиенты: Рыбный фарш (треска, судак, тунец)1 кг Для котлет: Сухари1 стакан Луковица2 шт. Чеснок2 зубчика Петрушка5 веточек Базилик5 веточек Оливковое маслопо вкусу Сольпо вкусу Черный молотый перецпо вкусу Для соуса: Чеснок4 зубчика Лук-порей1 стебель Помидоры5 шт. Базилик5 веточек Коричневый сахар2 ст.л. Оливковое маслопо вкусу Сольпо вкусу Черный молотый перецпо вкусу Способ приготовления: Лук и чеснок мелко нарезать, порубить зелень. В большой миске хорошо перемешать рыбный фарш, лук, зелень, сухари, чеснок, соль и перец. Оставить при комнатной температуре на 40 минут. Для соуса очистить и порубить чеснок. Лук-порей нарезать тонкими полукольцами, а чеснок – ломтиками. Помидоры положить в миску и залить кипятком на 2 минуты, затем слить горячую воду и обдать помидоры холодной водой. Снять с помидоров кожицу и измельчить в блендере. Листья базилика тонко порезать. На слабом огне в большом сотейнике разогреть масло, обжарить лук-порей и чеснок в течение 5 минут. Добавить помидоры, соль, сахар, перец. Тушить соус около 10 минут. Если соус получится очень густым, добавить немного горячей воды. Положить базилик и выключить огонь. Смачивая руки холодной водой, сформировать из фарша круглые котлеты размером чуть больше грецкого ореха. Разогреть в широкой сковороде немного оливкового масла и обжарить котлеты. Затем переложить их в сотейник с соусом и тушить на медленном огне 5-7 минут. Подавать с белым рисом, кускусом или мелкой пастой. Приятного аппетита ! 5. Котлеты из нута с тыквой Рыба, мясо и птица — это необязательные ингредиенты для вкусных котлет. Можно приготовить вегетарианские котлеты с добавлением овощей и других продуктов. Например, нута. Получится очень питательное блюдо, которое богато белком и другими полезными веществами. Котлеты из нута с тыквой — это отличный летний вариант, когда вовсе не хочется отягощать желудок, но и ходить голодным нехорошо. Подавайте котлеты к столу с гарниром из полезных круп или овощами. Отлично подойдут киноа, булгур, кускус, бурый рис.

Котлеты можно готовить не только из мяса или рыбы. Вот такой оригинальный вариант следует подавать с полезными гарнирами – киноа, кускусом, булгуром – и соусами, например, сальсой или йогуртовой заправкой. Ингредиенты: Консервированный нут400 мл Свежемолотый черный перец1/2 ч. л. Кайенский перец1/4 ч. л. Мякоть тыквы400 г Панировочные сухари1/3 стакана + для панировки Чеснок3 зубчика Лимонный сок1 ст. л. Яйцо1 шт. Коричневый сахар1 ст. л. Молотая корица1/4 ч. л. Порошок карри1 ст. л. Соль по вкусу Способ приготовления: Разогреть духовку до 190 °С. Мякоть тыквы нарезать кубиками, посыпать сахаром и корицей и сбрызнуть оливковым маслом. Перемешать, выложить на противень, застеленный пергаментом, и запекать до мягкости 15–20 минут. В большой миске смешать яйцо с лимонным соком, солью и спе­циями. Добавить горох и мелко нарезанный чеснок, всыпать сухари. Добавить печеную тыкву и хорошо перемешать, слегка разминая ее. Накрыть миску пленкой и убрать в холодильник на 1 час. Готовый фарш разделить на 12 частей и сформировать круглые котлетки. Обвалять их в сухарях с двух сторон. Разогреть в широкой сковороде оливковое масло и обжарить котлеты на среднем огне до золотистого цвета и хрустящей корочки по 3–4 минуты с каждой стороны. Приятного аппетита ! #рецепт