Стационарный тандыр состоит из следующих элементов: Фундамент Два слоя кирпичной кладки – внутренняя и внешняя Огнестойкий утеплитель, проложенный между слоями кирпичей Среднеазиатская печь-тандыр имеет конусообразную форму. Вверху должно быть отверстие, в котором и будет готовиться пища. Внизу у печи также есть отверстие – поддувало, через которое поступает воздух, поддерживающий горение. Сделать тандыр в домашних условиях очень просто.

Шаг 1. Выбираем место для печи Основное требование состоит в том, чтобы выбранная площадка была ровной, располагалась подальше от деревянного забора и других легковоспламеняющихся построек. Шаг 2. Строим фундамент На грунте разметьте площадку под тандыр диаметром 1,5 м и снимите там верхний слой почвы толщиной 30 см. На поверхность круга насыпьте подушку из гравия, а на нее – песок. Обозначьте внутренний диаметр и залейте глиной окружность диаметром до 1 м. Выложите окружность кирпичом. Также заполните кирпичной кладкой всю внутреннюю поверхность круга за исключением канала поддувала. В качестве связующего раствора используйте глину.

Шаг 3. Выкладываем стены и печные своды Выложите шамотным кирпичом стены тандыра, для этого будет достаточно кладки в 8 рядов. На уровне 9-го ряда сдвиньте кирпичи на 3 см, после этого каждый новый ряд положите с 3-сантиметровым сдвигом внутрь. Обмажьте внутреннюю поверхность печи глиной. Пока не просохла глина, сделайте внутри крепления для навесного оборудования, на котором будет готовиться пища. Сверху оставьте отверстие диаметром 0,5 м. Завершите постройку внутренней части тандыра, тщательно обмазав печь глиной. Шаг 4. Закаляем глину Как только тандыр просохнет (приблизительно через месяц), разверните в нем огонь сухими дровами. Жар закалит глину и завершит работы по устройству внутренней поверхности печи.

Шаг 5. Замазываем швы Начните обкладывать кирпичом внешнюю часть тандыра посредством вертикальной кладки уже возведенной конструкции. После этого тщательно замажьте все швы раствором из смеси песка и глины. После завершения работы дайте печи хорошо просохнуть. Размер готового тандыра получится около 1 м в диаметре основания и 1 м в высоту. Шаг 6. Закрепляем заслонку и крышку Теперь прикрепите на место готовую заслонку для поддувала, подберите подходящую верхнюю крышку и проверьте внутренние крепления для шампуров, на которых будет готовиться шашлык.

ПОДСКАЗКА ! Перед выпечкой лепешек смажьте печь растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Затем протопите печь первый раз, дайте ей остыть и удалите продукты сгорания. После этого протопите тандыр заново и испеките лепешки. Автор: Павел Ирвенко