Бозбаш из баранины - традиционное блюдо армянской кухни. Рецептов этого супа множество, но всех их объединяет главный ингредиент бозбаша - баранина. ИНГРЕДИЕНТЫ: Вода - 2 литраБаранина - 500 гр.Сухой нут - 150 гр.Картофель - 3-4 шт.Чернослив (без косточек) - 150 гр.Яблоко - 1 шт.Томатная паста - 1 ст.л.Топлёное масло - 1 ст.л.Соль, перец - по вкусу Как приготовить бозбаш из баранины: Нут замочить в холодной воде на 10 часов (на ночь). Баранину помыть, отварить до готовности в 2 литрах воды (бульон не выливать!). Отварную баранину порезать на средние кусочки и обжарить на топлёном масле вместе с луком и томатной пастой. Картофель и яблоки порезать дольками. Чернослив нарезать соломкой. Обжаренную с луком баранину высыпать в бульон, добавить картофель, яблоки, чернослив, нут. Посолить, поперчить и варить бозбаш из баранины до готовности (пока нут и картофель не станут мягкими). Бозбаш из баранины готов. Приятного аппетита!