Существуют разные тонкости в приготовлении супа с фрикадельками. Если вы на диете, не делайте зажарку, кладите морковь и лук сырыми. Если вы хотите, чтоб суп был жирнее и наваристее, можно добавить в конце варки измельченный плавленый сырок. Можно в конце варки добавить пару столовых ложек томатной пасты и пару чайных ложек сахара. Рис можно положить в сам фарш, но тогда фрикадельки кладем в суп не в конце, а вместе с картошкой. Время приготовления: 30 минут Ингредиенты вода, 3 л мясо, 0.3 кг картофель, 3-4 шт. луковица, 1 шт. морковь, 1 шт. болгарский перец, 1 шт. яйцо, 1 шт. рис, 0,5 стакна зелень, пучок чеснок, 2 зубчика (по желанию) специи, щепотка черный перец, щепотка черный перец, щепотка лавровый лист, 3 листочка растительное масло, (или сливочное) для зажарки Как приготовить суп с фрикадельками и рисом

Перемалываем на мясорубке мясо. Обычно берут свинину и говядину, но можно любое, какое у вас есть. Разбиваем в фарш яйцо, сыпем пару щепоток соли, щепотку черного перца, хорошо вымешиваем. Периодически смачивая руки водой, формируем шарики диаметром 2-3 см и выкладываем их на блюдо. Убираем в холодильник. Ставим на огонь кастрюлю с водой и лавровым листом. Овощи чистим, моем. Картофель нарезаем небольшими кусочками, морковь трем на терке, лук мелко шинкуем, болгарский перец режем тонкими полосочками. До мягкости обжариваем на растительном масле лук и морковь. Можно взять сливочное масло, тогда суп будет более золотистым и ароматным. Промываем рис в сите под проточной водой. В закипевшую воду кладем рис и картофель. Когда они закипят, убавляем огонь. Через 10 минут после закипания кладем болгарский перец, вытаскиваем из холодильника фрикадельки и добавляем их в суп. Когда фрикадельки закипят, кладем зажарку. Варим еще минут 5. Солим суп по вкусу, добавляем специи, раздавленный чеснок, зелень. Через минуту выключаем.