Modak проще простого: рецепт сладости

Визуально «модак» напоминает мне манты и по форме похож на купола, но он может быть и другой формы — в виде наших вареников, слегка загнутых в форме полумесяца. Тесто замешивается на воде, можно с парой ложек топленого масла (ghee), плюс одна-две щепотоки соли. В идеале берется рисовая мука, но к ней нужно привыкнуть, поэтому можно обойтись пшеничной (maida).
Для начинки измельчается свежий кокос, добавляется неочищенный пальмовый сахар(jaggery, но можно использовать и обычный сахар) в пропорции примерно 2:1. Можно добавить измельченные орехи, зерна кардамона, финики, мак и даже шоколад — это все уже по вкусу. Сахар смешивается с кокосом (плюс все то, что решено добавить — орехи, кардамон,..) и ставится на медленный огонь, где все это уваривается до загустения, после чего массу нужно охладить.
Купольную форму сладости сделать не сложно, у меня получилось со 2-го раза, а с «полумесяцами» и того проще, но лучше всего, конечно, формы )) Есть и такие ))
Время приготовления: 30 мин

Модак - это индийская сладость, которую подают богу Ганешу в его праздник. Хотя внешне изделия похожи на маленькие манты, внутри находится сладкая начинка. Интересен и сам рецепт. Смотрите сами! Описание приготовления: Если вы узнаете о том, как приготовить модак, то сможете попробовать настоящий вкус Индии. Необычное для нас сочетание ингредиентов удивит многих сладкоежек. Этот десерт подойдёт для вегетарианцев. Внутри наполнение может меняться, а в этом варианте использовано несколько орехов. Основной ингредиент: Орехи / Тесто / Кокос Блюдо: Десерты / Сладкое География кухни: Индийская / Восточная Ингредиенты: • Мука рисовая — 1 Стакан • Вода — 1,4 Стакана • Кокосовая стружка свежая — 1 Стакан • Пальмовый сахар — 0,5 Стакана • Кардамон — 1 Ст. ложка • Семена мака — 1 Ст. ложка • Кешью и миндаль измельчённые — 2 Ст. ложки • Топлёное масло — 1 Ст. ложка • Соль — 1 Щепотка Количество порций: 1-2 Как приготовить "Модак" Разогрейте в глубокой сковороде топлёное масло (0,5 ст. ложки). Добавьте к нему мак.