Нужно взять полтора килограмма говядины, 6 столовых ложек растительного масла, 5 веточек розмарина, 1 головку чеснока, лимон, 5 веточек тимьяна, 3 столовые ложки горчицы, 1 столовую ложку перца, 2 столовые ложки соли. Говядину зачистите, чтобы осталась одна мякоть. На раскаленной сковороде обжарьте мясо цельным куском – по 4 минуты с каждой стороны. Приготовьте соус: розмарин измельчите и смешайте с зубчиками чеснока, добавьте цедру и сок лимона, листья тимьяна, горчицу, перец и соль. Переложите мясо на противень. Соусом смажьте говядину. Выпекайте мясо в духовке при 190 градусах 15 минут. Достаньте и остудите 5 минут, затем снова поставьте в духовку на 10 минут. Стейк В стейке главное – прожарка мяса и соус к нему. Приготовить стейк – не просто пожарить кусок мяса, нужно подойти к процессу как к искусству, проявить все свои профессиональные навыки.

Чтобы приготовить настоящий аргентинский стейк, нужно говяжий стейк 450 грамм, один зубчик чеснок, одну веточку розмарина, соль, молотый черный перец и растительное масло. Для соуса чимичури: сладкий зеленый перец, 6 зубчиков чеснока, 70 грамм репчатого лука, 5 веточек петрушки, 2 веточки фиолетового базилика, лавровый лист, соль, 100 миллилитров растительного масла, молотый базилик и орегано, 15 миллилитров уксуса, щепотка белого перца. Для аргентинского острого соуса: соль, 150 миллилитров растительного масла, половинка красного сладкого перца, половинка перца чили, 50 миллилитров уксуса,50 грамм репчатого лука. 1. Приготовьте соус чимичурри: мелко порубите сладкий перец, лук и чеснок, оборвите листья петрушки и базилика и тоже мелко порежьте. Разотрите в крошку лавровый лист и смешайте все ингредиенты. 2. Приготовьте аргентинский соус: все компоненты для него взбейте в блендере. 3. Стейк промойте и высушите. Разогрейте гриль, смажьте маслом и сковородку, и мясо. Выложите стейк на сковороду с чесноком и розмарином. Жарьте мясо 5–6 минут до образования корочки, переверните и жарьте еще 5-6 минут. Получится прожарка medium, то есть стейк с кровью. Снимите мясо с огня и дайте ему отдохнуть. Подавай стейк с солью, перцем, овощами и соусами.