Ингредиенты: 600 мл. сливок 35% 75 гр. сахара 1 гр. ванили немного лимонной цедры 100 мл. молока 15 гр. желатина 250 гр. печенья савоярди (31 шт. 10х2 см.) 90 мл. молока 40 гр. шоколадных капель (мелко рубленый чёрный шоколад) 250-300 гр. вишни в собственном соку 200 мл. вишневого сока (от компота) 2 ст.л. сахара 7 гр. пектина (Gelfix extra Dr.Oetker) мята для украшения Способ приготовления: Замочить желатин в холодной воде, молоко нагреть и растворить в нём сахар, отжать набухший желатин и растворить в молоке. Ввести молочную смесь в сливки, добавить ваниль и цедру, хорошо размешать и поставить на 7-10 мин. в холодильник, чтобы крем немного загустел. На дно формы выстелить печенье (10 шт.) и обильно смочить его молоком с помощью кисточки. Вылить половину слегка загустевшего крема и выстелить сверху печеньем савоярди, которое так же смочить молоком и залить оставшимся кремом, сверху посыпать шоколадом слегка притопив его в креме. Выстелить оставшееся печенье и смочить его молоком. Накрыть пищевой плёнкой, поместить торт в холодильник минимум на 3-4 часа. Аккуратно подрезать тонким ножом бока торта и освободить его от формы, можно обдуть бока формы феном. Откинуть вишню на дуршлаг, сок сохранить.Смешать пектин с сахаром и развести в вишнёвом соке, поставить на огонь и не переставая мешать варить 3 мин. от начала закипания, охладить и смешать с вишней, дать слегка загустеть. Покрыть верх торта вишней, украсить мятой. Приятного аппетита!