Сочные котлеты
Домашние котлеты Получаются не только вкусные, но и очень сочные котлеты, поскольку в фарш добавляется капуста, которая совсем не ощущается на вкус и делает котлеты не только сочными, но и более диетическими, вкусными, бюджетными, полезными и т.д.
Столь простое дополнение к фаршу наделяет домашние котлеты таким количеством плюсов, что не терпится приготовить котлеты, чтобы быстрее убедиться во всех преимуществах данного рецепта или наоборот.
Калорийность котлет, приготовленных из куриного фарша, составляет всего 73 ккал, из мясного — 107, тогда как калорийность обычных котлет составляет около 200 ккал. Это диетический рецепт.
Идеальный вариант для худеющих — приготовить такие котлеты из диетического куриного фарша в пароварке, их калорийность будет еще меньше.
В фарш не добавляются яйца, но есть один нюанс: если готовить котлеты из куриного фарша или из мясного фарша с добавлением куриного мяса, то яйца не нужны, а вот если в фарш не добавлено куриное мясо, то котлеты возможно будут немного разваливаться при жарке, поэтому можно при желании добавить 1 яйцо.
Рецепт котлет из фарша
Ингредиенты:
мясо для фарша – 500 г. (состав в моем варианте: по 250г свинины и филе курицы)
капуста белокочанная — 500 г.
лук – 1-2 шт.
чеснок – 2 зубчика
соль, перец по вкусу
жир или масло для жарки
Приготовление: готовим фарш для котлет.
Пропускаем через мясорубку все ингредиенты, добавляем соль и перец по вкусу, хорошо все перемешиваем.Если используете готовый фарш, то капусту следует отдельно хорошо измельчить (можно в блендере) до кашеобразного состояния, чтобы она составляла одно целое с фаршем при перемешивании. Естественно, лук и чеснок тоже.Формируем из фарша котлеты. Обваливать их в панировочных сухарях или муке не рекомендую: лишние калории нам ни к чему, лучше хорошо сформировать котлеты смоченными в воде руками, а затем выложить на горячую и смазанную жиром или маслом сковороду. Давно пользуюсь для этих целей топленым свиным жиром (см. «Свиное сало – уникальный полезный продукт» ).как приготовить фарш
Добавляем в сковороду немного воды (1/4 стакана), накрываем сковороду крышкой и тушим котлеты по 5-7 минут с каждой стороны, при необходимости подливая воду.сочные котлеты
Получаются сочные, легкие и очень вкусные домашние котлеты: удивительно, но капуста, добавленная в фарш, совершенно не проявляет себя во вкусе, причем можно ведь добавлять и квашеную капусту (об этом ниже). Капуста – великолепный и доступный продукт, наделяет котлеты массой дополнительных полезных витаминов и микроэлементов и ее сочетание с мясом – идеально, не говоря о бюджетной составляющей рецепта.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев