Икра из тыквы на зиму – ингредиенты: 1 кг очищенной тыквы, 2 луковицы, 1 болгарский перец, 3 зубка чеснока, 2 ст. ложки томатной пасты, 4 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки 9%-го уксуса, 1 ст. ложка сахара, щепотка паприки, черный молотый перец по вкусу, 1 ст. ложка соли, 100 мл воды. Икра из тыквы на зиму – рецепт приготовления: Очищенную тыкву потри на крупной терке. Можно измельчить тыкву, пропустив ее через мясорубку или блендер. Болгарский перец потри на мелкой терке. Лук мелко порежь. Чеснок пропусти через чесночницу. В сотейнике в разогретом растительном масле спассеруй лук 5-7 минут, затем добавь тыкву и болгарский перец. Готовь овощи на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не подгорели, 15 минут. Томатную пасту смешай с водой и влей в икру из тыквы. Перемешай и туши 30-40 минут на среднем огне. В конце добавь чеснок, специи, уксус, а также соль и сахар по вкусу. В зависимости от сладости тыквы, корректируй количество сахара. Готовь икру из тыквы еще 5 минут. Разложи икру из тыквы по подготовленным стерилизованным банкам и закатай. Переверни банки вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания. Икра из тыквы на зиму готова. Храни ее в прохладном темном месте.