С чем лучше всего звучат блины? У каждого свое мнение на этот счет. Кто-то ест блины только со сметаной. Другие — признают только сладкие начинки, а третьи — обожают блины с селедкой или красной рыбой.                                    Говяжий фарш с обжаренным луком — вполне подойдет для блинного застолья. Для сладкоежек нужно приготовить в вазочках мед, сгущенку и варенье. Ими можно поливать блины.   Для сладкой начинки с черносливом -  чернослив промойте, добавьте воду, сахар и варите на слабом огне 15 минут, затем процедите. Сироп оставьте для соуса. Чернослив немного отожмите, мелко порубите и смешайте с корицей и сахаром.Для соуса оставшийся сироп взбейте со сметаной. При необходимости добавьте сахар. Подавайте блинчики горячими, поливая приготовленным соусом.                                                 Существует два варианта подачи начинок к блинам. Первый: когда вы выставляете с вазочках или на блюдах начинки, а гости сами выбирают что им нравится, начиняют этим блины и сворачивают их на своих тарелках. Второй вариант: начинки завернуть в блины сразу — и так подавать. Каждый выбирает свой вариант, но первый — скорее подойдет в том случае, если у вас приготовлено достаточно много разнообразных начинок, а второй — если начинок всего 2-3 варианта. Так что же можно подавать с блинами, чтобы удивить и порадовать гостей и домашних? С простыми начинками все понятно, их не нужно готовить. Но есть большое количество приготовленных начинок. Они разнообразны и очень интересны. Каждая из них может подчеркнуть вкус блинов по-своему... Представляем вам десять интересных и оригинальных начинок для блинов, которые не сложно готовить. -----------------------------------1. Селедочный паштет---------------------------------------

4 полосы селедочного филе 125 г сливочного масла Шаг 1. Сельдь нарезать небольшими кусочками. Размягченное масло тоже. Смешать. Шаг 2. Выложить в блендер и взбить до однородной пышной массы. Намазывать на блины.                                                                                            -----------------------------------------------2. Грибная икра--------------------------------

250 г соленых грибов 50 г сушеных грибов 2 луковицы 3 ст.л. растительного масла 1 ст.л. сливочного масла 2 зуб. чеснока 2 вареных желтка 50 г майонеза Соль и перец Шаг 1. Сушеные грибы промыть, замочить в горячей воде на 2-3 часа. Воду слить, залить новой водой и отварить. Шаг 2. Соленые грибы промыть, пропустить вместе с сушеными через мясорубку. Шаг 3. На растительном масле обжарить лук, потом добавить к нему грибы. Обжаривать 10 мин. Добавить к ним нарубленный чеснок и перец. Обжаривать еще 2 минуты. Выключить. Шаг 4. Желтки растереть, положить в икру, добавить немного сливочного масла, майонеза, посолить. Можно добавить нарубленную свежую зелень перед подачей.                                                                                                          ------------------------------------------ 3. Козий сыр с зеленью-----------------------------

200 г молодого козьего сыра 1 пучок укропа Свежемолотый белый перец Шаг 1. Укроп нарезать мелко, козий сыр растолочь. Перемешать. Шаг 2. Приправить перцем, выкладывать в середину блинов и сворачивать из них конвертики.                                                                                                          ---------------------------------- 4. Креветки со сливочным сыром------------------ 300 г коктейльных креветок 200 г мягкого сливочного сыра 2 зубчика чеснока 1 ч.л. горчицы Масло для жарки Соль, перец Шаг 1. Креветки разморозить. Шаг 2. В сковороде разогреть масло, раздавить в него чеснок, потом положить креветки. Обжаривать 5 минут. Шаг 3. Сыр смешать с перцем, горчицей и солью (если нужно). Добавить в него обжаренные креветки. Шаг 4. Положить начинку в блины, завернуть их конвертиками.                                ----------------------------------------5. Брусничные сливки--------------------------------

300 г брусники (можно мороженной) 1 стакан сахара 250 г сметаны Шаг 1. Ягоды разморозить, если нужно, слить лишнюю жидкость и растолочь их с сахаром. Шаг 2. Дать настояться 2 часа. Перед подачей к блинам смешать со сметаной. ------------------------------6. В стиле салата «Цезарь»-------------------------------------- 300 г филе куриной грудки 7-8 помидорок черри 5 перепелиных яиц 2 ч.л. горчицы 2 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. лимонного сока 1 вареный куриный желток Перец, соль Шаг 1. Курицу нарезать небольшими кубиками и быстро обжарить, посыпав перцем. Шаг 2. Сварить яйца, нарезать их на половинки, помидорчики нарезать небольшими кусочками. Шаг 3. Сделать соус. Растереть желток с горчицей, добавить сок, масло, посолить и все как следует взбить. Шаг 4. Смешать курицу и помидоры с яйцами, заправить соусом. ---------------------------------7. Шпинат со сливками-----------------------------------------

500 г шпината 1 луковица 1 зубчик чеснока 2 ст.л. рафинированного масла ½ стакана сливок Соль, перец Шаг 1. Лук обжарить, добавить к нему раздавленный чеснок. Шаг 2. Выложить на сковороду шпинат, влить сливки и тушить 5-10 минут, пока жидкость не выпарится. Посолить, поперчить. Начинку намазывать на блины. -----------------------------------------8. Шоколадная глазурь-------------------------------

1 плитка горького шоколада ½ стакана жирных сливок Щепотка красного перца Шаг 1. Плитку наломать на квадратики и растопить на водяной бане. Шаг 2. Добавить сливки, все перемешать, прогреть, но не до кипения. Можно добавить немного красного перца. -------------------------------------------9. Ванильная и карамельная------------------------ 4 ст.л. сахара 1 ст.л. воды Жидкая ваниль на кончике ножа Шаг 1. Сахар, ваниль и воду перемешать в сковороде, поставить на небольшой огонь. Шаг 2. Топить до светло-коричневого цвета. Полить блинчики сверху. 10. Мусс из авокадо с кусочками красной рыбы

200 г форели или семги слабосоленой 1 авокадо 1 маленькая красная луковица 2 ст. л. оливкового масла 2 ч. л. лимонного сока Свежемолотый перец по вкусу Шаг 1. Рыбу мелко нарезать, оставить несколько тонких полосок для украшгения. Луковицу почистить и нарезать тонкими кольцами, обдать кипятком. Шаг 2. Авокадо нарезать кубиками, добавить масло и лимонный сок, пробить в блендере. Шаг 3. Перемешать мусс с луком и рыбой. Сверху украсить полосками рыбы. #блины #10начинокВБлины