Кабачки на грядке - просто красавцы!

И жареные, и солёные - всякие хороши.                                                                   ===========Кабачки на зиму «пальчики оближешь», или «тёщины язычки»===                                                Что понадобится: - 3 кг. кабачков, - 1 кг. сладкого перца, - 0,5 кг. помидоров, - 2 головки чеснока, - 2 шт. острого перца (по желанию – можно меньше, можно больше, если любите очень острые блюда), - 200 гр. сахара, - 2 ст. л. соли, - 1 ст. масла растительного, - 100-150 гр уксуса. Перцы, помидоры пропускаем через мясорубку, кладем соль, сахар, масло, всё это тщательно перемешиваем и ставим на огонь. Добавляем вымытые и нарезанные кабачки, доводим до кипения, убавляем до малого нагрева и кипятим 20-30 минут – чтобы кабачки стали мягкими, но не разварились. За 2-3 минуты до готовности высыпаем мелко нарубленный чеснок и вливаем уксус, доводим до кипения, держим 2-3 минуты и выключаем. Раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем крышками, переворачиваем, укутываем. Через сутки закуска готова. ============Традиционные кабачки фаршированные, или «лодочки»======= Самое простое, но очень сытное блюдо. Хорошо естся как горячим, так и холодным. Итак, с кабачков очистить кожуру, разрезать вдоль пополам, вынуть мякоть – получатся «лодочки». Можно начинить свежим фаршем, можно – так будет быстрей – фарш предварительно обжарить с луком и морковкой и тоже начинить «лодочки». Кто любит более диетический вариант – намазать сметаной (йогуртом), кто пожирней – сыром и майонезом. Запечь до состояния мягкости кабачка – на это уйдёт минут 30-40. Если у вас большая духовка, можно таких «лодочек» напечь за один раз штук 10, и потом поедать всей семьёй. Ингредиенты: на 1 большой кабачок потребуется не менее 0,5 кг. фарша, 2-3 луковицы, 2 морковки, 200 гр. сыра, пару ложек майонеза (можно его ещё смешать с кетчупом).

"Лодочки" можно начинить любой заправкой. ======================Кабачки, запеченные с сыром=================== Потребуется 2 крупных кабачка, 3 яйца куриных, сыр. Кабачки моем, режем (кольцами или кубиками, кто как любит), выкладываем в смазанную маслом форму. Яйца взбиваем с солью и специями, выливаем на кабачки. Трём сыр, посыпаем им кабачки и отправляем в духовку. Пекутся они не меньше 40 минут – до состояния мягкости. А если у вас в доме ещё и грибы обнаружились, можно сделать то же самое, добавив к тем же двум кабачкам грибов (граммов 200-300) и 1 головку лука, и тогда будет очень вкусно.                                                                                                =============Кабачки, запеченные с грибами   ====================        В форму для запекания, смазанную маслом, выкладываем кабачки, грибы и мелко нарезанный лук, солим и добавляем специи. Сверху посыпаем сыром и зеленью, накрываем форму фольгой. Отправляем в духовку минут на 20, потом снимаем фольгу и ещё минут 20 печём до готовности. ========================Торт из кабачков====================== Все мы умеем жарить из кабачков оладушки, но не менее вкусными получаются и блинчики. А когда уже и они поднадоели, можно сделать торт из кабачковых блинчиков, который будет сразу и салатом. Несложно и быстро! -----------------------На 1 кг. кабачков понадобится: - 1 ст. муки, - 3-4 яйца, - соль-перец по вкусу, - 3-4 дольки чеснока, - 3-4 помидора, - несколько ложек майонеза (можно заменить натуральным йогуртом). Кабачки натереть на тёрке, отжать, посолить-поперчить, добавить яйца и муку, замесить тесто как на оладьи. По сковороде «размазать» ложкой. Жарить блины (можно на блинной сковороде, можно на обычной) до зарумянивания с обеих сторон. Затем приготовить соус из майонеза (йогурта), чеснока и зелени (по желанию), этим составом промазать каждый блин, между ними проложить слой тоненько нарезанных томатов (не возбраняется добавить что-то ещё – сыр натёртый, кусочек буженины) и собрать торт. Отправить как минимум на час в холодильник настояться и можно есть.

В мультиварке дольше, зато у плиты стоять не надо! ====================== Кабачки, запечённые в мультиварке========== Нельзя обойти вниманием этот кухонный агрегат, который есть сегодня у каждой второй хозяйки. Хорош тем, что готовит сам – правда, чуть дольше, чем в духовке или на плите, зато следить не надо! Итак, на 2 кабачка средних размеров понадобится пара помидорок, 200 гр. сметаны, 1 ст. молока, 2 яйца, 100 гр сыра, 4-5 ст. л. муки, 1 ч.л. соли, перец на вкус, масло для смазывания чаши. Кабачки вымыть, нарезать кубиками, сложить в предварительно смазанную маслом чашу мультиварки. Сверху разложить помидоры, нарезанные кружочками. Приготовить заливку из яиц, молока, сметаны, соли, сыра, муки - всё перемешать и взбить миксером. Залить этой смесью овощи, поставить на 1 час 30 минут в режим «выпечка» с закрытой крышкой. Минут за 10 до окончания крышку можно открыть, чтобы испарилась лишняя жидкость. ==================Кабачки, запечённые в аэрогриле============= Ещё один облегчающий жизнь хозяйке на кухне аппарат – аэрогриль. В нём также всё готовить быстро и просто. Кабачки порезать на пластинки толщиной около 5-7 мм, положить их на нижнюю и (если много) среднюю решётки аэрогриля, сверху посыпать резаным чесноком, посолить и чуть-чуть сбрызнуть растительным маслом. Можно посыпать сыром и добавить помидоры - это по вкусу. Температура +180°С, скорость вентилятора средняя. Время приготовления 15-20 минут. #РецептыБлюд #кабачки #кабачкиназимутёщиныязычки #ЛодочкиИзКабачков #кабачкизапечённыессыром #кабачкизапечённыесгрибами #тортизкабачков #кабачкизапеченнвмультивар #кабачкизапеченваэрогриле