Как приготовить морской, мясной или горячий винегрет? Винегрет – недорогой и очень полезный салат, который готовят не только на каждый день, но и украшают им праздничный стол. Традиционным он стал во время СССР, когда из доступных ингредиентов пытались приготовить необычные салаты. С тех пор, каждая хозяйка знает, что классический рецепт винегрета это свекла, картофель, квашеная капуста, соленые огурцы, репчатый и зеленый лук. Такой состав гарантирует поддержку иммунитета за счет витаминов группы А, В, D, E.Также в нем присутствует железо, цинк, магний, огромное количество антиоксидантов. Не смотря на то, что салат является диетическим продуктом, он еще и необычайно сытный. Обычно винегрет заправляют растительным маслом, но для разнообразия были придуманы заправки с дижонской горчицей, сметаной, йогуртом, кунжутом. В осенний простудный сезон можно попробовать заправку с имбирем и хреном. В то же время классический список ингредиентов с расширением ассортимента в магазине стал заменяться другими необычными, но вкусными продуктами. К овощному салату стали добавлять мясо, рыбу, морепродукты. Меняться стал также и способ приготовления. Овощи, которые раньше отваривали в подсоленном кипятке, стали запекать в духовке или готовить в пароварке. Таким образом в салате сохраняется больше витаминов. 5 непривычных вариантов винегрета. =====================Винегрет с пастернаком================== Свекла – 2 шт Пастернак – 1 шт Грецкие орехи – 100 г. Йогурт – по вкусу Растительное масло – по вкусу Морковь – 2 шт Салатные листья – 1 пучок Дижонская горчица – по вкусу Яблочный уксус по вкусу Соль, перец – по вкусу Способ приготовления: Овощи отварить до готовности в кипящей воде, либо приготовить на пару. Свеклу, пастернак почистить, порезать кубиками. Приготовить заправку: смешать йогурт, горчицу, уксус, масло, соль, перец На блюдо выложить салатные листья, сверху поместить винегрет, засыпать измельченными орехами и полить заправкой. ========================Мясной винегрет================ Говядина – 200 г Шпик – 100 г. Свекла – 1 шт. Репа – 300 г. Спаржа – 100г. Картофель – 4 шт Лук зеленый – 100 г. Огурцы – 1 шт. Укроп – 50 г. Яйцо – 2 шт. Соль, сахар, перец – по вкусу Бульон мясной – ¼ стакана Уксус яблочный – 1 ст. л. Горчица – 1ст. л. Сметана – 2 ст. л. Масло растительное – 1 ст. л. Способ приготовления Мясо и шпик отварить и нарезать мелкими кубиками Отварить овощи – нарезать их такими же кубиками Отварить яйца, протереть яичные желтки, добавит бульон, горчицу, уксус, растительное масло и сметаны. Перемешать, по вкусу добавить сахар, соль, перец. Продукты соединить между собой перемешать, добавить рубленую зелень. Салат полить соусом и посыпать тертыми белками, украсить зеленью. ======================Горячий винегрет====================== Мясо – 200 г Свекла – 1 шт Лук – 2 шт. Капуста – 300 г Картофель – 4 шт Морковь – 1 шт. Соль – по вкусу Масло растительное – 3 ст.л. Перец - по вкусу Способ приготовления: На дно сковороды налить 1 ст. . масла, мясо нарезать тонкими ломтиками и положить в сковороду. Посолить и поперчить. Вторым слоем салата положить лук, нарезанный кольцами. Затем уложить натертую сырую свеклу и морковь Капусту нарезать соломкой, перетирают с солью и выкладывают на морковь Картофель нарезать пластинами и выложить сверху, так, чтобы он закрыл капусту. Сковороду поставить в духовку и запекать около 30 мин. при температуре 200 г. К столу винегрет подавать, перевернув блюдо мясом вверх. ============================Морской винегрет====================== Кальмары – 500 г. Картофель – 4 шт Морская капуста – 200 г. Свекла – 1 шт. Морковь – 2 шт. Соленый огурец – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Растительное масло – 3 л. Соль – по вкусу Перец – по вкусу Зелень – по вкусу Способ приготовления Кальмары очистить от пленки, бросить в кипящую воду и варить 2 минуты после закипания. Охладить и нарезать полосками поперек волокон. Овощи, кроме огурца и лука, отварить, охладить и нарезать кубиками. Соленый огурец и луковицу нарезать кубиками. К салату добавить морскую капусту. Ингредиенты перемешать и заправить маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить рубленой зелени =====================Гранатовый винегрет================== Свекла – 1 шт. Огурцы соленые – 2 шт. Капуста квашенная – 150 г. Красная фасоль -1 б. Красный лук – 2 шт. Гранатовые зерна – 100 г. Соль Растительное масло Способ приготовления: Овощи отварить, порезать маленькими кубиками. Добавить капусту и фасоль и гранатовые зерна. Перемешать все ингредиенты, заправить маслом , посолить. При подаче посыпать винегрет оставшимися зернами граната. #РецептыБлюд #салат #винегрет #5РецептовВинегрета