Большой тонкий кусок телятины в панировке, приготовленный во фритюре – это традиционное Австрийское блюдо. Но приготовить шницель можно и из других видов мяса, рыбы и даже овощей. Шницель из куриной грудки получается очень нежным и сочным. Приготовить такое вкусное и сытное блюдо совсем несложно. А если добавить пряные травы и специи, то блюдо заиграет совершенно новыми красками. =============Простой шницель из куриной грудки===============

Самый простой, классический рецепт не займет много времени, а вкус его понравится всем, кто его попробует. Ингредиенты: филе курицы – 500 гр.; панировочные сухари – 80 гр.; яйцо – 1 шт.; масло – 250 мл.; соль; перец, специи. Приготовление: Куриные грудки помойте, промокните полотенцем и разрежьте вдоль на две части. Отбейте молотком, чтобы толщина у каждого кусочка была равномерной и очень тонкой. Соблюдайте осторожность, чтобы не порвать куски курицы. Посолите и поперчите каждый кусочек с обеих сторон. При желании можно использовать специи, которые вам нравятся. В неглубокой миске взболтайте яйцо, добавьте немного воды или молока. В сковородке разогрейте масло. Окуните кусок куриного филе в яйцо, затем обваляйте в сухарях и повторите еще раз, чтобы корочка была плотной. Опустите подготовленный шницель в горячее масло и жарьте с двух сторон до появления румяной корочки. Выложите готовый кусок в дуршлаг, или на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте с любым гарниром, или просто легким салатом и долькой лимона. ===========Шницель из куриной грудки в панировке из орехов===========

Нежнейшее мясо в аппетитной ореховой корочке можно приготовить на ужин в семейном кругу, да и на горячее к празднику. Ингредиенты: филе курицы – 500 гр.; грецкие орехи – 80 гр.; масло – 250 мл.; лимон – 1 шт.; мёд – 1 ст.л.; острый перец – 1/2 шт.; мука – 2-3 ст.л.; яйцо; соль, специи. Приготовление: Куриные грудки помыть и разрезать вдоль. Слегка отбить, чтобы толщина кусочков стала равномерной. В миске смешать сок лимона, мёд и мелко нарезанный острый перчик. Можно использовать острый соус чили или табаско. Размешайте маринад, добавьте соль и опустите в него кусочки курицы. В сковородке разогрейте масло. На сухой сковородке обжарьте очищенные орехи и измельчите их в блендере. На одну тарелку насыпьте муку, а на вторую ореховую крошку. В отдельной мисочке размешайте яйцо с небольшим количеством воды. Кусок филе достаньте из маринада, обваляйте в муке, затем окуните в яичную смесь и обваляйте в ореховой панировке. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета и переложите на полотенце. Подавайте шницели с гарниром из отварного риса или с овощным салатом. Можно подать на большом блюде на праздничный стол, украсив дольками лимона и свежей зеленью. ==============Шницель из куриной грудки с сыром===============

Расплавленный сыр способен украсить любое блюдо, а нежная курочка в хрустящей корочке запеченная в духовке беспроигрышный вариант для любого случая. Ингредиенты: филе курицы – 500 гр.; панировочные сухари – 120 гр.; яйцо – 1 шт.; масло – 150 мл.; сыр – 70 гр.; мука – 2-3 ст.л.; соль, специи. Приготовление: Помойте филе и разрежьте вдоль. Слегка отбейте, посолите и посыпьте специями. В миске размешайте яйцо с ложкой холодной воды. Разогрейте сковородку с достаточным количеством масла. Твердый сыр натрите на крупной терке. Обмакните кусок курицы в яйцо, обваляйте в муке. Снова погрузите в яичную смесь и обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте с двух сторон до готовности и переложите на противень. Когда все куски готовы, присыпьте их тертым сыром и запекайте в разогретой духовке примерно четверть часа. Когда сырная корочка зарумянится, переложите курицу на тарелку и подавайте на стол с любым гарниром или просто с ломтиками свежих помидоров и огурцов. Шницель можно приготовить и из куриного филе, порубленного мелкими кусочками. ============Шницель рубленый из куриной грудки=================

Ингредиенты: филе курицы – 450 гр.; луковица – 1 шт.; яйцо – 1 шт.; масло – 150 мл.; майонез – 50 гр.; мука – 2-3 ст.л.; соль, специи. Приготовление: Помойте филе, удалите пленочки и нарежьте острым ножом на мелкие кусочки. Очистите луковицу и очень мелко покрошите ножом или блендером. Посолите, добавьте специи, яйцо и майонез. Добавьте муку или крахмал, чтобы масса стала вязкой. Тщательно перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на несколько часов. Разогрейте сковородку с растительным маслом. При помощи ложки выкладывайте массу на сковородку, формируя плоские шницели. Обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Выложите на дуршлаг, чтобы лишнее масло стекло. Подавайте рубленые шницели с картофельным пюре или рисом. При подаче можно посыпать шницели свежей зеленью. =============Рубленый шницель из куриной грудки с сыром и чесноком====

Если к кусочкам курицы добавить тертый сыр, то шницели получатся очень ароматными и сочными. Ингредиенты: филе курицы – 450 гр.; чеснок – 1-2 зубчика; яйцо – 1 шт.; сыр – 100 мл.; мука – 2-3 ст.л.; соль, специи.                                                        Приготовление: Помойте куриное филе, удалите пленки и нарежьте мелкими кусочками. Посолите, добавьте молотый перец, яйцо и сыр, натертый на крупной терке. Перемешайте, выдавите чеснок и добавьте муки или крахмала для вязкости. Дайте постоять в холодильнике, а затем сформируйте лепешки, по форме похожие на тонкие шницели. Обжарьте в разогретом масле с двух сторон, до образования румяной корочки. Подавайте сочные рубленые шницели горячими, а на гарнир приготовьте рис или картофель. Перед подачей тарелку можно украсить зеленью и свежими овощами. Куриное филе готовится очень быстро, а если вы воспользуетесь рецептами, предложенными в статье, то и съедят шницели за считанные минуты. Такое нежное и сочное блюдо подойдет и для романтического ужина, если на гарнир приготовить зеленый салат с легкой заправкой из лимонного сока с оливковым маслом. Приятного аппетита!