---------------------------------------------------------------------------------------------------------====================Яйца какой категории самые лучшие?==========      --------------------------------------------------------------------------------------------------------                    Лучшие яйца — это диетические, потому что они хранятся не более 7 дней. В отличие от столовых, срок годности которых составляет 25 суток .  На 3-ю, 2-ю, 1-ю, отборную и высшую категории яйца делятся в зависимости от их массы, а не качества. Яйца 3-й категории несут молодые куры. Они меньше объёмом и считаются лучше по пищевой ценности. Яйца 1-й категории производят возрастные птицы, которые эксплуатируются более длительное время. Яйца высшей категории самые крупные.               Что касается коричневых яиц, то в них не больше йода, чем в белых. Они отличаются только толщиной скорлупы. Коричневые, как правило, более крепкие, а белые — тоньше. Цвет яйца зависит от породы несушек. Качество же у них одинаковое.                                                                                                ********************************************************************************************************Сколько можно хранить в холодильнике яйца?                                                  ******************************************************************************************************** ----------------------------------Яйца можно хранить без холодильника, но только определенное время.--------------------------------------------------------------------- Согласно ГОСТ Р 52121-2003, куриные диетические яйца можно хранить без холодильника не более семи дней, столовые — до 25 суток, мытые — не более 12 суток. Яйца рекомендуется держать при температуре от 0 до 20°С и относительной влажности воздуха 85-88%. =========Сколько можно хранить в холодильнике сырые яйца?============                 Максимальный срок хранения домашних яиц — три месяца, а для продукта, приобретенного в магазине, — 25 дней. Такие сроки возможны при хранении немытых яиц непосредственно на полке, а не в боковой дверце холодильника: из-за постоянного открывания дверцы яйца подвергаются перепадам температуры, а это значительно сокращает срок хранения продукта. Наилучшая температура хранения яиц в холодильнике примерно 0-5 °С.                  Яйца, которые пролежали в холодильнике 1-3 недели, лучше всего подходят для варки. По мере старения скорлупа яйца становится более пористой и начинает пропускать воздух. Чем больше воздуха поступает через оболочку, тем больше заполняется воздушная камера, поэтому с «возрастом» яйцо после варки начинает легче чиститься. ==========Сколько можно хранить в холодильнике вареные яйца?========= Вареные яйца можно хранить не больше 20 дней в холодильнике и не более трех суток при комнатной температуре. Если же скорлупа треснута — то буквально день или два. =================Как отличить вареное яйцо от сырого?=============== Чтобы определить, какие из яиц в холодильнике сырые, а какие сварены, можно раскрутить яйцо на столе. Вареные экземпляры (или совсем протухшие) крутятся плавно и долго. Сырые и свежие яйца раскачиваются при вращении и быстро замедляются.