Рыбу для приготовления на гриле следует брать не очень костистую, с плотным мясом. Подойдёт форель, сёмга, дорада, горбуша и кета. Запечённая рыба сохранит витамины и полезные микроэлементы. Чтобы мякоть была сочной и не прилипла к решётке, надо предварительно смазать кусочки растительным маслом. А во время обжаривания можно переворачивать тушку лишь один - два раза.                        Предлагаем вам классический рецепт форели на мангале. Мясо этой рыбы, приготовленное на огне, получится нежным и ароматным и придётся по вкусу даже детям и приверженцам здорового образа жизни. Рыба незаменима в составе различных диет для тех, кто хочет похудеть. 1 кг форели 1 пучок укропа ½ лимона 3 ст. ложки оливкового масла 3 ст. ложки соевого соуса 1 ч. ложка сахара смесь перцев – по вкусу соль – по вкусу ===   Рыбу почистите от чешуи, отрежьте голову, хвост, плавники и выпотрошите.                                                                                                            ===   Тушку нарежьте поперёк – стейками толщиной около 2 – 3 см.              ===   Оставьте кусочки ненадолго в глубокой тарелке, чтобы с них стекла лишняя жидкость.                                                                                                       ==Затем добавьте к форели мелко нарезанный укроп, сок лимона, сахар, соль и специи.                                                                                                               ===   Полейте всё оливковым маслом, смешанным с соевым соусом, и перемешайте стейки.                                                                                              ===   В таком маринаде надо оставить рыбу как минимум на 30 минут. А можно и вовсе убрать в холодильнике на ночь.   ===  Форель следует жарить с обеих сторон на решётке при хорошо разогретых углях. На приготовление уйдёт около 10 минут. =============   Кстати, рыбу можно готовить на мангале и целиком. Чтобы маринад проник внутрь, сделайте на ней несколько небольших надрезов. Или вовсе начините рыбу зеленью, лимоном, чесноком, грибами или овощами.