Альтернативой мясному шашлыку могут стать грибы, которые также отличаются питательностью. Этот рецепт приглянётся тем, кто предпочитает спонтанный отдых без грандиозных приготовлений. 500 г шампиньонов 200 г сметаны ½ ч. ложки соли ½ ч. ложки приправы хмели-сунели                Свежие грибы нужно промыть и промокнуть бумажным полотенцем. В таком виде берём их на пикник. Уже на природе смешайте сметану с любимыми специями и обваляйте в ней шампиньоны. Для этого можно использовать глубокую посуду либо обычный полиэтиленовый пакет. Грибы в соусе наденьте на деревянные шпажки или просто положите на решёточку. Жарить нужно аккуратно, около 10 - 15 минут. Грибы, естественно, потемнеют сверху, но внутри получатся сочными.                     Если вам удастся найти шампиньоны с большой шляпкой, то можно приготовить оригинальные мини-пиццы. Для этого надо нафаршировать шапочки грибов какой-либо начинкой. Например, смесью помидоров с сыром и зеленью. Далее - запекаем всё аккуратно на мангале.                                                                                                             ----------------- Шашлык из шампиньонов - это прекрасное летнее блюдо, которое хорошо сочетается с мясным шашлыком. Впрочем, для вегетарианцев шашлык из шампиньонов может стать самостоятельным вкусным блюдом.                                                                                                  =====================Шампиньоны с салом.=======================

                                                                                             ----------------------Описание приготовления:--------------------------------------                 ---   Вообще, нужно напомнить, что шампиньоны можно кушать и сырыми, поэтому ограничения по времени приготовления шашлыка не существует.Скорее смотрим на степень готовности сала.                                     ---   Самое лучшее, когда сало чуть-чуть поджарилось, но оставалось сочным, не сухим.                                                                                                                    ---   Чтобы данное блюдо стало истинно вегетарианским, конечно же, нужно будет исключить из рецепта сало, а точнее чем-нибудь его заменить. Можно добавить других овощей, например, болгарского перца или больших маслин.     ---    А после того, как шашлык из шампиньонов приготовится, обильно смазать его сливочным маслом (опять же, по желанию).                                                                            Ингредиенты:                                                     Свежие шампиньоны — 0,5 Килограмма                                                                 Сало — 250 Грамм                                                                                             Оливковое масло — 2-3 Ст. ложек (Или сливочное масло)                                    Лимон — 1/5 Штуки                                                                                           Соль, перец, приправы — - По вкусу                                                               Количество порций: 4                                                                                           ********************Как приготовить "Шашлык из шампиньонов"************************* ===   Шаг 1 .   Шампиньоны выбираем покрупней.                                                 ===   Шаг 2.    Хорошо промываем шампиньоны, сало нарезаем достаточно крупными кусочками (примерно такими же, как и грибы).                                     ===   Шаг 3 .   Грибы маринуем в лимонном соке, масле, куда добавляем соль, перец, приправы. Маринад приобрел такой темный цвет из-за небольшого количества соевого соуса и винного уксуса. Мариновать грибы следует за несколько часов до пикника.                                                                                ===    Шаг 4 .   Затем нанизываем поочередно грибы и сало и можно наш шашлык начинать жарить.                                                                                     ===   Шаг 5 .   Обжариваем шашлык из шампиньонов классическим способом.