ТОРТЫ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ: ТОП-3 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ

Готовить элементарно
1. ТОРТ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ «РЫБКИ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Печенье рыбки - 300 г
● Йогурт - 2 стакана
● Творог - 300-400 г
● Сгущенное молоко - по вкусу
● Сливочное масло - 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для пропитки печенья или крекера "рыбки" понадобится сладкий йогурт,
например, со сгущенкой. Сгущенное молоко добавляйте по вкусу, но
ориентируйтесь на соотношение: на 1 стакан несладкого йогурта 0,3
стакана сгущенки. Перемешайте и откорректируйте по вкусу, добавляя ещё йогурт или сгущенное молоко. Можно приготовить одну основу торта или две. Думаю, что лучше две, чтобы выполнить прослойку кремом, а не только нанести его сверху. Удобнее всего использовать силиконовые формы или любые другие, проложенные пищевой пленкой. Перемешайте печенье с йогуртовым кремом и оставьте сначала пропитаться при комнатной температуре, а затем поместите в холодильник, чтобы масса схватилась.
У меня "рыбки" разных производителей. Одни покрупнее и поплотнее, а
вторые - поменьше (с маком) и лучше впитывали крем. Если вам попадется печенье, которое неидеально впитывает крем, то добавьте к нему 1-2 горсти измельченного печенья и перемешайте. Основа отлично, склеится. Для творожного крема соедините размягченное сливочное масло и сгущенное молоко. Затем добавьте творог. Ориентируйтесь на такое соотношение: на 100 г творога 1-1,5 ст. ложки сгущенки или по своему вкусу. Тщательно и до однородного состояния перемешайте ингредиенты. Крем готов. После
охлаждения основ (у меня они простояли ночь в холодильнике) извлеките их из форм и соберите торт.
Если спешите и нет времени на длительное приготовление, то поместите основы на несколько минут в морозилку, чтобы они лучше держали форму. Первую основу промажьте половиной творожного крема и укройте второй основой. Обмажьте поверхность торта оставшимся кремом и украсьте по вкусу. Тут торт по-простому обсыпан измельченным печеньем. Торт из печенья «Рыбки»
готов, но желательно дать ему постоять в холодильнике, чтобы творожный крем лучше схватился.
2. ТОРТ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ И СМЕТАНЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Песочное печенье - 200 г
● Сметана от 20% - 300 мл
● Сахар - 70 г
● Пряничное/козульное печенье - 400 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Покупное квадратное печенье оставляем цельным, пряничное/козульное — измельчаем в мелкую крошку.
Густую, с высоким процентом жирности сметану смешиваем с сахарным песком.
Перемешиваем с крошкой. Часть крема и крошки оставляем для оформления торта. Одним слоем укладываем покупное печенье. Для удобства застилаем
емкость пленкой. Трамбуя, наполняем начинкой, выравниваем. Накрываем "квадратами".
Смазываем сметаной. Пропитываем час-полтора на полке
холодильника. Переворачиваем, снимаем пленку, покрываем сметаной с
сахаром. Засыпаем крошкой. Торт из печенья и сметаны без выпечки готов к подаче.
3. ТОРТ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ И ТВОРОГА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Печенье - 24-32 шт.
● Творог - 0,4-0,5 кг
● Сметана - 4-5 ст.л.
● Сливочное масло - 50 г
● Сахар - 3-4 ст.л.
● Ванильный сахар - 1 ч.л.
● Кофе - 1 стакан
● Сгущенное молоко - 2 ст.л.
● Шоколадная глазурь - до 1 стакана
● Вишня, апельсин или другие фрукты
● Орехи - для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовьте сладкий кофе со сгущенным молоком, перелейте его в подходящую миску или контейнер, в которые будет окунаться печенье. Подберите подходящую по размеру форму, в которой будет собираться торт. Можно обойтись и без
формы, но в ней у меня лично получается ровнее. Проложите форму фольгой или пекарской бумагой. Для крема сначала перемешайте сахар с размягченным или растопленным сливочным маслом. Количество сахара подбирайте в зависимости от сладости печенья. Перемешайте сахарную массу и ванильный сахар с творогом. Добавьте желаемое количество сметаны. Для плотного печенья подготовьте творожный крем пожиже, а для рассыпчатого
сахарного песочного печенья - погуще. Полученный крем разделите на три равные части, для этого просто проведите по его поверхности ножом или лопаточкой три линии от центра к краям. Смочите в кофе первую часть печенья, т.е. для первого нижнего слоя.
Уложите печенье в один слой и укройте его третью творожного крема. Крем нужно разровнять.
Сделайте аналогично второй и третий ряд печенья и крема. Последним четвертым слоем должно быть печенье. Дайте торту постоять при комнатной температуре 30-40 минут, чтобы печенье лучше пропиталось, а затем поместите его в холодильник до подачи. Оформите торт по своему вкусу. Мне в этот раз захотелось укрыть торт шоколадной глазурью с фруктами. Для этого теплая шоколадная глазурь была перемешана с кусочками
апельсина и размороженной вишней, с которой слит сок. Полученную
шоколадную массу с кусочками фруктов уложите на поверхность охлажденного торта. Чтобы торт выглядел не так мрачно, можно посыпать его молотыми
орехами или раскрошенным печеньем. Торт из печенья и творога без выпечки готов к подаче как с не застывшей глазурью, так и когда она затвердеет в холодильнике.