Главное, в этом блюде наваристый (правильно сваренный )бульон, он варится из костистой рыбы или частей рыбы. Первым делом ставим варить бульон. в кастрюлю кладём рыбные части, лаврушку, 1/2 часть моркови, реп.лук, стебельки петрушки, перец горошком и наливаем холодную воду, покрывая рыбный набор и овощи на 2-3 см. Сначала на большой огонь, как только закипит, убавляем огонь на минимум, закрываем плотно крышку и варим минут 30-40, снимая периодически пену. Как только бульон сварился, всё содержимое в бульоне (части рыб и овощи) выкидываем, а бульон процеживаем.

Процеженный бульон , опять ставим на огонь, дадим закипеть...и бросаем туда рыбу , картофель, морковь, чеснок, белую часть зелёного лука.

Убавляем огонь и варим до готовности рыбы ,и овощей (минут 15) и наконец то солим (по вкусу), затем добавляем водку (пол рюмки),водка в данном случае послужит , как своеобразная приправа, придающая ухе легкую горчинку. Всю зеленушку (петрушка и зелёный лук) проварить пол минутки

Выключить плиту,кастрюлю накрыть крышкой и дать настояться ухе с полчасика. #ПервыеБлюда