Икра кабачковая в мультиварке на зиму

Для приготовления кабачковой икры нам потребуется:
кабачки: - 3 кг
лук репчатый - 0,5 кг
томатная паста - 250 гр.
сахар - 0,5 стакана
соль - 2 столовые ложки
яблочный уксус - 3 столовые ложки
майонез типа провансаль, густой - 250 грамм
перец черный молотый - 0,5 чайной ложки.
Чистим кабачки, выбираем семечки. Кабачки лучше использовать молодые... они мягче и легче режутся.
Режим на небольшие дольки.
Чистим и крошим лучок.
По рецепту кабачки и лук пропускаем через мясорубку. Я все измельчила в блендере. Вот какая кашица получилась.
Далее в мультиварке выбираем режим - Тушение и настраиваем время - 2 часа.
Затем добавляем 250 грамм томатной пасты, полстакана сахара, 2 ст.ложки соли, 3 ст.ложки яблочного уксуса все хорошо перемешиваем и снова тушим 50 минут.
После второго этапа тушения добавляем 250 грамм майонеза и пол чайной ложки перца молотого. Хорошо перемешиваем - получается знакомый оранжевый цвет и снова тушим 30 минут.
На этом этапе я иногда помешивала... икра получается густая.... а ароматище!!!!
Затем горячую икру раскладываем по баночкам (баночки вымыты и высушены на осеннем солнышке, не стерилизованы) и закатываем крышками. Можно хранить как в холодильнике так и в погребе! (проверено!) - думаю...долго они у нас не застоятся!
. Можно подавать на стол как отдельное блюдо.... я бы еще для красоты и поднятия аппетита сверху зеленый лучок накрошила... (к сожалению фота нет). Приятного аппетита! Попробуйте! и у вас получится!!!