Первый рецепт мы предлагаем для тех, кто не любит использовать уксус при консервировании. Приготовить вкусные огурчики можно и без уксуса, например с хлебным квасом. Такие малосольные огурчики понравятся всем вашим гостям. Соленые огурцы в квасе Продукты: огурцы 5 кг. домашний хлебный квас 2 л. вода 2 л. соль 250 г. чеснок 6 зубчиков укроп 3 зонтика листья вишни, черной смородины и дуба по 5 шт. листья хрена 2 шт. Инструкция:  На дно посуды, в которой вы собираетесь солить огурцы, выложить листья вишни, черной смородины и дуба. Огурцы помыть, обсушить, обрезать кончики и выложит ьв емкость. Залить огурцы квасом, смешанным с теплым раствором соли (растворить соль в воде). Посуду накрыть и оставить в теплом темном месте. Через три дня огурцы готовы. Вот еще один интересный рецепт заготовки домашних огурцов. Перед таким угощением мало кто устоит. Салат получается остреньким и очень вкусным. Консервированный салат из огурцов Продукты: 10 кг. огурцов 1 кг. репчатого лука сладкий красный перец 2 шт. 1 кг.зелени (сельдерей, петрушка, укроп) чеснок 400 г. черный перец горошком для маринада: вода 5 л. уксус 6% 2,5 л. соль 400 г. сахарный песок 400 г. Инструкция:  Огурцы помыть, обсушить и нарезать кружками, лук - кольцами, сладкий перец - тонкими полосками. Зелень мелко нарезать, перемешать с порубленным чесноком. В стерилизованные литровые банки всыпать по 2 горошины перца, плотно уложить огурцы, перекладывая их полосками перца, засыпать зеленью и сверху положить репчатый лук. Для приготовления маринада в кастрюлю налить воду, уксус, положить остальные ингредиенты и вскипятить. Залить кипящим маринадом огурцы и стерилизовать 15 минут. Закрыть крышками. Закутать в одеяло до остывания. А вот рецепт вкусных и хрустящих огурчиков вкус у которых нельзя отличить от болгарских. Консервированные огурцы "по-болгарски" Продукты: (на литровую банку) небольшие огурчики маленькая луковица чеснок 2 зубчика черный перец 5 горошин лавровый лист 4 шт. для маринада: вода 0,5 л. 9% уксус 3 ст. л. сахарный песок 4 ч. л. соль 2 ч. л. Инструкция:  В банку положить нарезанную кольцами луковицу, чеснок, перец, лавровый лист. Огурцы помыть, обсушить и положить в банку. Вскипятить все ингредиенты для маринада, залить все кипящим маринадом, закатать и укутать до остывания. Если вы любите экспериментировать, попробуйте приготовить огурчики по этому рецепту. Невероятный цвет и аромат этой заготовки удивит вас и ваших гостей. Консервированные огурцы с хвоей и яблочным уксусом Продукты: (на 3-х литровую банку) 1 кг огурцов молодые кончики веточек сосны (5-7 см.) 5 шт. яблочный уксус 4 ст. л. соль 2 ст. л. сахарный песок 1 ст. л. Инструкция:  Огурцы помыть, обрезать кончики, обдать кипятком, а затем - ледяной водой. на дно банки выложить половину сосновых веточек, плотно уложить огурцы, а между ними - оставшиеся ветки. В 1 литр воды насыпать соль и сахарный песок, довести до кипения и сразу залить маринадом огурцы, прикрыть крышкой и оставить на 20 минут. Слить жидкость в кастрюлю, довести до кипения, снять с огня и влить уксус. Перемешать. Горячим маринадом залить огурцы. Закатать, перевернуть и укутать на пару дней. Самый популярный рецепт малосольных огурцов, возьмите себе на заметку, оторваться от таких огурчиков невозможно! Малосольные огурцы Продукты: огурцы листья хрена листья смородины листья вишни рассол: на 1 л.воды 2 ст. л.соли 2 ст. л. сахарного песка Инструкция:  Замочите огурцы в холодной воде на 4 часа. Воду слейте, огурцы обрежьте с двух концов, уложите в емкость для соления и влейте воду, из которой будете делать рассол - вода должна полностью закрыть огурцы. Слейте эту воду в большую кастрюлю, добавьте сахарный песок и соль из расчета 2 ст. л. на 1 л. воды, нагрейте, чтобы растворить соль, остудите рассол примерно до 50 градусов. На дно посуды для соления положите половину листьев и все приправы, сверху уложите огурцы, прикройте их оставшейся частью листьев. Залейте теплым рассолом огурцы, сверху накройте холщовой салфеткой, положите деревянный круг и гнет. Выдерживайте огурцы при комнатной температуре 1-3 дня, в зависимости от того, как сильно вы хотите их просолить.