Куриные желудки — диетический продукт со множеством полезных свойств, который могут употреблять в пищу как взрослые, так и дети возрастом от 1 года. Чтобы приготовить вкусное блюдо из куриных пупочков, необязательно быть профессиональным поваром с богатым опытом. Начинающие кулинары также могут порадовать семью таким чудесным обедом. Рецепт куриных пупочков в сметане Ингредиенты: 1 кг куриных пупков; 150 г моркови; 150 г репчатого лука; 1 стручок острого перца; 1–2 зубчика чеснока; 150 г сметаны; 1/2 ст. воды; 3 ст. л. муки; 1 щепотка приправы карри; 1 щепотка молотой паприки; 2 лавровых листа; 1/3 пучка петрушки; 2 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. сахара; 2 ч. л. соли. Этапы приготовления: Поместите желудочки в миску, залейте холодной водой, оставьте на 30 минут.

Замачивание в холодной воде избавит пупки от специфического запаха и облегчит очистку продукта от плёночек Очистите пупочки от жёлтых плёночек, хрящиков и жира. Нарежьте желудки небольшими кусочками и выложите в сито, чтобы стекли остатки воды. Очищенные от шелухи зубчики чеснока и репчатый лук нарежьте соломкой или мелкими кубиками. Морковь нарежьте кружочками. Выложите в жаровню с разогретым оливковым маслом лук и чеснок, обжаривайте в течение 2–3 минут.

Для приготовления блюда можно использовать оливковое или подсолнечное масло К обжаренным овощам переложите морковь, перемешайте, продолжайте готовить на среднем огне до тех пор, пока морковь не станет мягкой.

Крупные плоды моркови следует нарезать половинками или четвертинками кружочков Добавьте к овощам пупочки, лавровый лист и острый перец, перемешайте всё и обжарьте 2–3 минуты.

Если перец очень острый, рекомендуется добавить половинку стручка Сметану смешайте с водой, затем постепенно всыпьте в полученную смесь пшеничную муку, тщательно размешайте, чтобы не осталось комочков. Вылейте заливку в жаровню с овощами и желудочками.

Лучше всего тушить желудочки в сметане с жирностью не менее 40% Всыпьте в кушанье сахар, соль, карри и молотую паприку.

Используйте специи и приправы для блюда на свой вкус Перемешайте все ингредиенты, накройте крышкой и тушите не менее 1 часа. Петрушку измельчите и всыпьте в жаровню за 2 минуты до окончания приготовления.

Петрушку можно заменить кинзой, укропом или зелёным луком Когда куриные пупочки будут достаточно мягкими, выключите плиту и оставьте блюдо под крышкой на 10–15 минут. Подавайте блюдо с гарниром из картофеля, макарон или отварного риса.

Перед подачей на стол украсьте блюдо веточкой свежей зелени Видео: куриные желудки в сметане https://youtu.be/06Nm13H_kIM