Ингредиенты: Баклажаны 500 грамм; Чеснок 2-3 зубчика; Соевый соус 3 ст. ложки; Молотый красный перец 1 ч. ложка; Растительное масло для обжаривания; Свежая зелень для подачи. Приготовление: Баклажаны нарезать брусочками, обильно посолить и оставить на 20-30 минут, чтобы убрать возможную горечь, затем откинуть на дуршлаг, промыть и осушить бумажными полотенцами. На сковороде (удобно использовать сковороду вок) разогреть растительное масло и обжарить баклажаны в течение 10 минут до готовности. Добавить на сковороду красный перец, раздавленный через пресс чеснок, перемешать и жарить ещё 2-3 минуты. Влить на сковороду соевый соус и держать на огне ещё 2-3 минуты. Подавать, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита