Икра кабачковая Ингредиенты: Выход — 700 граммов Кабачок (желательно молодой) — два кабачка Помидор — два помидора среднего размера Морковь две небольших морковки Перец сладкий — один перчик. Можно обойтись без него Лук репка — две луковицы Соль Перец черный молотый Масло подсолнечное — три столовых ложки Приготовление: Кабачки, морковку, помидоры, перец хорошо помыть. Лук, перец очистить. Все овощи нарезать произвольно. Сложить все овощи в миску. Посолить, поперчить, влить масло растительное. Хорошо перемешать и выложить в рукав для запекания. Рукав завязать. Сделать несколько проколов булавкой или иголкой, чтобы рукав не порвался при запекании. Положить рукав с овощами на противень и отправить в духовку. Духовку разогреть до 180 градусов. Время запекания примерно 60 или 70 минут. Освободить овощи из рукава, переложить в миску. Слить лишнюю жидкость, но не выбрасывать. Пробить овощи блендером до пастообразного состояния. Если икра плучилась слишком густой, добавить жидкость от овощей и перемешать. Такую икру можно есть сразу. Она не подлежит длительнолму хранению. Нежнейшая запеканка из кабачков и куриного фарша.

Ингредиенты: Кабачок — два кабачка (700 граммов) Перец сладкий среднего размера — один перчик Яйца куриные — два яйца Укроп Фарш куриный — 500 граммов Лук репка — одна луковица Сыр твердый — 60 граммов Масло растительное — две чайных ложечки Сметана — две чайных ложечки Перец черный молотый . Лучше использовать смесь перцев Чеснок сухой (гранулированный) — одна чайная лоржечка Соль Приготовление Натереть на крцпной терке кабачки. Оставить в миске, чтобы кабачки дали сок. Через пятнадцать минут отжать кабачки от сока руками. Перец болгаркий нарезать мелким кубиком. Лук репчаты очистить и нарезать мелким кубиком. Укроп порубить ножом. Выложить куриный фарш в миску. Посыпать его солью, перцем и гранулированным чесноком. Добавить измельченный лук. Все перемешать до однородности. Совет. Имейте в виду, что вкус гранулированного чеснока и свежего чеснока совершенно разный. В этом рецепте нужен гранулированный чеснок. В фарш добавить отжатые кабачки, перец, укроп и разбить яйца. Все хорошенько перемешать. Приготовить форму для запекания. Смазать ее растительным маслом. Выложить в форму смесь для запеканки и разровнять. Сверху смазать сметаной. Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить запеканку в духовку примерно на тридцать пять минут. Тем времнем натереть сыр на терке. Посыпать сыром запеканку и отправить ее снова в духовку примерно на десять минут. Запеканку сразу подавать на стол. Самая быстрая закуска из кабачков.

Ингредиенты: Кабачок (молодой) Сыр Соль Приготовление: Кабачки нарезать кружочками толщиной примерно 4 мм. Сыр натереть на крупной терке. Выложить кабачки на плоскую тарелку. Поставить в микроволновку на полную мощность на одну минуту. Затем посыпать кружки из кабачков сыром, посолить и отправить еще на полторы минуты или на три минуты. Кабачки должны свободно протыкаться вилкой. Кабачки совсем немного охладить и сразу подавать на стол. Кабачки маринованные без стерилизации на зиму вкуснейшие!

Ингредиенты: На 3 литровых баночки: Кабачки примерно 1,8 кг Укроп Чеснок Гвоздика Лавровый лист Перец (горошком) Для рассола: Вода — 1,5 л Сахар — 190 г Соль — 70 г Уксус 9% — 190 мл Приготовление: Кабачки помыть и нарезать на кружки. Чеснок иочистить и нарезть пополам. Баночки простерилизовать. Крышки прокипятить. На дно банки выложить укроп, чеснок, гвоздику по две штуки на одну баночку, перец горошком по 20 штук на одну баночку. Плотно выложить кабачки, добавить лавровый лист и немного чеснока. Таким образом выложить ингредиенты в две другие литровые баночки. Залить все баночки кипятком и оставить на 10 минут, прикрыв крышками. Затем воду слить и залить кипятком второй раз. Тем временем приготовить рассол. Для этого в воду всыпать сахар, соль и укусу. Поставить рассол на огонь. Вскипятить. Слить воду из банок и сразу залить кипящим рассолом доверху. Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Кабачковая икра на зиму

Ингредиенты: Выход — 2,2 л готовой икры Кабачки – 2 кг Морковь – 500 граммов Лук репка – 500 граммов Помидоры – 600 граммов Острый перец – один перчик Масло растительное – 100 мл Сахар – четыре столовых ложки Уксус 9%-ный — 60 мл Соль – половина столовой ложки Приготовление: Кабчки помыть. Нарезать на кружки и измельчить в мясорубке. Лишнюю жидкость слить через ситечко. Лук очистить и прокрутить чрез мясорубку. Морковь очистить и пропустить через мясорубку. Помидоры проереть через терку отдельно. Приготовить кастрюлю с тонким дном для варки кабачковой икры. Налить масло и выложить протертые помидоры. Добавить соль и сахар. Перемешать. Поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь до малого и варить примерно десять минут. Затем добавить морковь и варить еще десять минут. После этого добавить лук. Варить еще десять минут. После этого добавить кабачки. При постоянном помешивании варить полчаса под приоткрытой крышкой. После этого влить уксус и острый перец. Оставить кипеть еще на 10 минут. Икра готова. Тем временем простерилизовать банки и прокипятить крышки. Готовую горячую икру выложить в банки и закатать. Перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. Такая икра хранится при комнатной температуре. https://youtu.be/YJIQg5szI5g #ИзКабачков