Ингредиенты: Сахар – 700 гр., Вишня – 1 кг., Черный шоколад – 80-100 гр., Вода – 100 мл., Порошок темного какао – 3 ст. ложки, Корица – 1/3 ч. ложки Приготовление варенья Вишня в шоколаде Вишни переберите. Подпорченные и недозрелые ягоды отложите в сторону. Вишни, отобранные для варки варенья помойте холодной водой. Откиньте на дуршлаг. У вишен удалите косточки либо руками, либо специальными приспособлениями. Ягоды без косточек выложите в кастрюлю. Для варки вишневого варенья, как и любого другого варенья подойдут кастрюли с тефлоновым покрытием, эмалированные, из нержавеющей стали, а вот алюминиевые кастрюли для этих целей не подходят. Вишни засыпьте необходимым количеством сахара. Залейте их горячей водой. Благодаря небольшому количеству горячей воды сахар быстрее растворится, а вишни пустят сок. Таким образом, вы существенно сэкономите время, так как не нужно ждать несколько часов пока образуется вишневый сироп. В кастрюлю с вишнями и сахаром добавьте порошок корицы. Если вы категорически не приемлете эту пряность, то это вовсе не означает, что нужно отказаться от варки этого вкуснейшего варенья «Вишня в шоколаде». В таком случае просто не добавляйте ее в варенья. Хочу отметить, что в готовом вишневом варенье с какао и шоколадом корица не сильно чувствуется. Всыпьте порошок какао. Шоколад разломайте на дольки и добавьте его в кастрюлю к остальным ингредиентам. Будущее варенье «Вишня в шоколаде» перемешайте. Пол-литровые баночки помойте. Подготовьте капроновые или металлические крышки. Можно для консервирования этого варенья использовать и винтовые крышки. Кастрюлю с вишневым вареньем поставьте на плиту. На медленном огне доведите его до кипения. Помешивая проварите его около 15 минут. Параллельно пока варенье будет вариться простерилизуйте баночки. После пятнадцатиминутной варки варенье «Вишня в шоколаде» можно разливать по банкам, закатывать жестяными крышками, или же закрывать пластмассовыми крышками-хлопушками или винтовыми крышками. Баночки с вишневым вареньем с добавлением какао и шоколада точно так же, как и с любым другим вареньем из вишен нужно перевернуть вверх дном, накрыть пледом или покрывалом. Надежно укутанные банки простояв в тепле до полного остывания тщательно простерилизуются. Как только варенье «Вишня в шоколаде» остынет, его нужно вынести в холодное место. #варенье