Ингредиенты: Кабачки молодые 3 шт Луковица 5 шт Помидоры (больших) 5 шт Морковь (крупные) 2 шт Зубчик чеснока 5 шт Укроп (зелень) 1 пучок Петрушка (зелень) 1 пучок Растительное масло 100 мл Уксусная эссенция 70% 1 ч. л. Соль по вкусу Перец по вкусу Приготовление: Кабачки вымыть и удалить кожицу. Порезать кубиками и сложить в кастрюлю. Лук мелко нашинковать и обжарить и половиной растительного масла. Помидоры порезать кубиками и сложить в кастрюлю с луком и кабачками. Морковь очистить и натереть на терке. Обжарить на второй половине масла и сложить в кастрюлю. Перемешать и поставить на средний огонь. Добавить ½ стакана воды. Варить 10-15 минут, до мягкости кабачков Посолить и поперчить, добавить мелко нашинкованную зелень и прессованный чеснок. Добавить уксус, перемешать. Разложить по чистым банкам. Накрыть крышкой и поставить в широкой кастрюле с горячей водой на стерилизацию. После закипания воды, подождать 5-7 минут. Вынуть банки, закатать. Укутать в тепло на 12 часов. Хранить можно как дома, так и в холоде. Кабачковое рагу на зиму готово Приятного аппетита!