Завтраки. Идей для быстрого завтрака множество. Это могут быть мюсли или гранола собственного приготовления с молоком, натуральным йогуртом или соком, овсяная каша, разные виды яичницы или омлета (от обычных до фантазийных), оладьи (обычные, с припёком или овощные), горячие бутерброды, салаты, лаваш или пита с различными начинками, ленивые вареники и сырники, сладкие и несладкие творожные массы, а также соки и смузи. Есть и другие интересные рецепты быстрых завтраков. Оладьи из красной рыбы

Ингредиенты: 100-150 г красной рыбы (лосося, горбуши и т.д.), 4 яйца, 1 стак. муки, соль, специи, растительное масло – по вкусу. Приготовление: Красную рыбу без костей измельчите при помощи блендера в пасту. Добавьте яйца, соль и специи и хорошо перемешайте. Соедините с мукой и замесите тесто для оладий. Жарьте, как обычные оладьи, на растительном масле. Омлет в перчиках

Ингредиенты: 3 яйца, 2-3 перепелиных яйца, 10 г молока, 1 крупный сладкий перец, оливки (маслины) без косточек, зелень, соль, перец – по вкусу. Приготовление: Перепелиные яйца сварите и очистите. Куриные яйца вбейте в миску, посолите, поперчите и взбейте. Добавьте молоко, зелень и взбейте в пену. Разрежьте мясистый перец на кольца шириной около 1 сантиметра. Маслины или оливки нарежьте колечками, перепелиные яйца разрежьте пополам. Разогрейте сковороду, сбрызните растительным маслом и выложите кольца из перца. Внутрь колец положите по половинке перепелиного яйца, влейте взбитые яйца и положите колечки маслин. Накройте сковороду крышкой и дождитесь, пока яичница не схватится. Выложите омлет на тарелки, украсьте зеленью. Омлет в пакете

Ингредиенты: 3 яйца, ⅔ стак. молока (сметаны, сливок), соль, перец – по вкусу. Приготовление: Взбейте яйца до пены, добавьте молоко и снова взбейте. Два обычных целлофановых пакета вложите один в один, влейте омлетную массу, крепко завяжите и опустите в кипящую воду на 30 минут. Готовый омлет выложите на тарелку и разрежьте. В омлетную массу можно добавить по вкусу зелёный горошек, кукурузу, ветчину кубиками, грибы, сыр и т.д. Тамагояки

Ингредиенты: 5-6 яиц, 2 ст.л. соевого соуса, 1 сладкий красный перец, 1 пучок зелёного лука, соль. Приготовление: Взбейте яйца с соевым соусом и солью. На сковороду с растительным маслом налейте тонким слоем омлетную массу, присыпьте мелко нарезанным сладким перцем и дождитесь, пока яичница не схватится. Прямо на сковороде сверните рулет из омлета и налейте новую порцию омлетной массы, готовый рулетик при этом приподнимите, чтобы яйца затекли под него. Посыпьте нарезанным зелёным луком и жарьте до готовности. Сверните оба рулета вместе, снова налейте омлетную массу, приподнимая рулет, посыпьте нарезанным перцем и т.д. Готовый многослойный рулет нарежьте на порции. Шакшука

Ингредиенты: овощи – по вкусу (кабачки, сладкий перец, баклажаны, тыква, помидоры – по одной штуке), 1 луковица, 1 яйцо (на одного едока, если количество людей больше – увеличьте, соответственно, количество ингредиентов), оливковое масло – по вкусу. Приготовление: Овощи нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле до готовности, поперчите и посолите. На сковороде соорудите горки из овощей, сделайте углубления и влейте в них по одному яйцу, стараясь не повредить желток. Накройте крышкой и жарьте на медленном огне до готовности яиц. Подайте с любым соусом. Творожные пирожки

Ингредиенты: 1 пачка творога, 1 яйцо, 1 стак. блинной муки, соль, сахар – по вкусу. Приготовление: Смешайте все ингредиенты и раскатайте из теста колбаску. Разрежьте её на 12 частей, вложите в каждую лепёшку начинку (курагу, чернослив или густое повило) и сформуйте пирожки. Обжарьте на растительном масле. Ленивые хачапури

Ингредиенты: 500 мл кефира, 250 г творога, 200 г брынзы, 150 г твёрдого сыра, 1 яйцо, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 стак. муки. Приготовление: Творог разомните вилкой, брынзу натрите на крупной тёрке, твёрдый сыр – на мелкой. Соедините все ингредиенты и приготовьте тесто консистенции оладий (или даже гуще). Дайте постоять 15 минут и жарьте на растительном масле, как обычные оладьи.