Ингредиенты: - свинина нежирная – 400 г; - капуста белокочанная – 1 кг; - морковь – 120 г; - лук репчатый – 80 г; - перец стручковый красный – 50 г; - сельдерей стеблевой – 150 г; - горошек зелёный – 150 г; - мука пшеничная – 25 г; - порошок карри – 5 г; - растительное масло – 20 мл; - чеснок, соль, лавровый лист. Приготовление

В кастрюлю с толстым дном наливаем рафинированное растительное масло для жарки, когда масло нагреется, бросаем мелко порубленный репчатый лук и два зубчика чеснока, раздавленные ножом.

Свежую морковь натираем на крупной тёрке, добавляем к луку.

Стебли сельдерея режем кубиками, добавляем к морковке с луком, пассеруем овощи на умеренном огне 5-6 минут до мягкости.

Нарезаем свинину кубиками 2х2 сантиметра, обваливаем в муке, кладём мясо к пассерованным овощам, обжариваем всё вместе 2-3 минуты.

Белокочанную капусту шинкуем тонкими полосками, добавляем к остальным ингредиентам.

Чтобы придать аромат этому блюду, добавим стручковый красный перец. Очищаем перчик от семян и перегородок, режем кольцами, кладём в кастрюлю. Насыпаем по вкусу соль, кладём 1-2 лавровых листика, закрываем кастрюлю крышкой плотно, ставим на огонь. Воду добавлять не нужно, овощи дадут достаточно влаги.

Готовим на маленьком огне 35-40 минут, за 15 минут до готовности добавляем зелёный горошек, насыпаем порошок карри. В процессе приготовления овощи с мясом нужно несколько раз перемешать, если вся жидкость испарится, то можно добавить половник мясного или овощного бульона или горячую воду.

Тушеную капусту с мясом подаём к столу горячей, по вкусу приправляем сметаной или греческим йогуртом.

Приятного аппетита!