Чебупели - гибрид пельменя и чебурека, напоминающий по своей форме вареник: интересное сочетание всеми любимых блюд в одном продукте. Для фарша - Мясо свинины и говядины - по 400 г Репчатый лук - 1 шт. Зелень ( у меня укроп и петрушка) - небольшой пучок Чеснок - 1 зубчик Соль, чёрный перец и другие специи - по вкусу Для теста- Фильтрованная вода - 200 мл Пшеничная мука - 450-500 г Куриное яйцо - 1 шт. Соль - по вкусу Растительное масло - 1 ст. ложка ( + масло для жарки)

Приготовление: В фарш добавить соль, черный перец, мелко нарезанный репчатый лук, чеснок, немного зелени и воды для сочности.

Для приготовления чебупелей можно дополнительно добавить в фарш молотый кориандр, паприку, кумин. Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Хорошо вымешиваем фарш, убираем его в прохладное место, чтобы он охладился и настоялся. Тем временем делаем тесто. Смешиваем яйцо с солью, добавляем стакан воды, муку и замешиваем крутое тесто. Смазываем его растительным маслом, мнём ещё пару минут и убираем в пакет - "отдохнуть" в течение получаса.

По истечении указанного времени приступаем к формированию чебупелей.

Чебупели можно лепить в виде миниатюрного чебурека или вареника.

Я предпочитаю второй вариант, потому что при такой лепке сок из чебупелей никогда не попадает на сковороду.

Обжариваем чебупели с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.

Подаём горячими с любым любимым вами соусом, сметаной или кетчупом.

#закуски #выпечка