Ингредиенты для теста:  Мука — 500 гр.; Сметана 20% - 250 гр.; Масло сливочное — 150 гр.; Соль — 0,5 ч.л.; Сода пищевая — 1 ч.л. Ингредиенты для начинки: Филе говядины или любого другого мяса-600 гр.; Лук репчатый — 2 шт.; Картофель -5 шт.; Перец черный, соль- по вкусу. Приготовление: Для теста: В муку всыпать соль, соду, перемешать. Влить сметану, растопленное сливочное масло, замесить тесто. Завернуть в пищевую плёнку и оставить отдыхать на 20 минут. Для начинки: картофель и мясо нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарубить, холодное сливочное масло натереть на тёрке, всё перемешать, посолить, поперчить по вкусу. ⠀ Тесто разделить на две части. Раскатать тонко. Одну часть выложить в форму, смазанную маслом. Выложить всю начинку. Отделить то второй части теста небольшой кусочек и скатайте в шарик. Накрыть второй половиной теста начинку. Скрепить края. Пальцем сделать отверстие посередине, и закрыть его шариком из теста. ⠀ Поставьте пирог в нагретую духовку до 180 градусов на 2-2,5 часа. Как верх пирога подрумянится, накрыть сверху фольгой, чтобы не подгорел. Проверяем на готовность — открыть «шарик», попробовать картошку, если она готова, пирог можно вынимать и подавать к столу.