Ингредиенты: Капуста - 350-400 гр Яйцо - 1-2 шт. Мука - 100-120 гр. Вода - 180 мл. Соевый соус - 2 ст. ложки Зеленый лук - 1/2 пучка Черный перец - по вкусу Разрыхлитель - 1 чайная ложка (по желанию) Копченая грудинка - 180-200 гр. (можно заменить любым копченым мясом) Сыр - 100-150 гр. Растительное масло (для жарки) Для соуса: Вода – 100 мл Сахар – 1 ч.л. Соевый соус – 3 ст.л. Крахмал – 1 ч. л. с горкой (5-6 гр.) Сметана - по желанию Приготовление:  Сперва мелко нарезать капусту, затем нарезать зеленый лук, отправить капусту с луком в миску, добавить перец по вкусу перемешать и откладывают в сторону.

Далее готовят тесто: в миску отправить муку с разрыхлителем, яйца, воду и соевый соус. Венчиком хорошо все перемешать, чтобы не было комков, тесто получается жидкое.

Выливают его в капусту и перемешивают.

Теперь остается добавить начинку, копченая грудинка с сыром. Грудинку нарезают, а сыр натирают на крупной терке.

Начинку можно добавить сразу в капустное тесто или же, сделать лепешку слоями. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла отправляют половину капустного теста, распределяют его по всему дну сковороды

Далее выкладывают грудинку с сыром

И сверху оставшееся капустное тесто. Накрывают сковороду крышкой и обжаривают окономияки на маленьком огне примерно 10-12 минут.

Затем с помощью тарелки или крышки переворачивают лепешку на другую сторону. Смазывают сковороду растительным маслом и обжаривают на второй стороне еще 10 минут.

А пока лепешка обжаривается, делают соус: наливают в сотейник воду, доводят до кипения, добавляют сахар, соевый соус и крахмал, разведенный водой. Варят соус пару минут, все время помешивая до его загустения. Готовую лепешку перекладывают на тарелку, поливают соусом, сметаной (майонезом) и подают на стол