Ингредиенты: утка – 2,5-3 кг.; апельсины – 2 шт.; морковь – 1 шт.; лимон – 1 шт.; водка – 100 мл.; мёд – 2 столовые ложки; прованские травы – 1/2 столовой ложки. Приготовление: Тщательно промываем тушку утки и сушим с помощью бумажного полотенца. Готовим маринад из сока одного апельсина, лимона, меда, прованских трав и водки. Замариновать утку в приготовленном соусе в течение 3 часов. Почистить морковь и нарезать на кружочки. Нарезаем на кружочки и второй апельсин. Фаршируем утку морковью и апельсинами и закрываем брюшко утки с помощью зубочисток. Обмазываем утку еще раз маринадом и делаем на коже несколько небольших разрезов, чтобы выходил лишний жир. Помещаем птицу в рукав для запекания и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов. Выпекаем утку в течение 2,5 часов. О готовности утки можно судить по прозрачному соку, который появляется, если проткнуть кожицу зубочисткой.