Чтобы приготовить рулет из лаваша со шпротами, вам понадобится:

тонкий лаваш – 2 шт.
шпроты – 150 г
твердый сыр – 100 г
куриные яйца – 2-3 шт.
морковь – 1 шт.
подсолнечное масло — для жарки
майонез – 150 г
Способ приготовления рулета из лаваша со шпротами:
1. Итак, прежде всего мы начинаем с того, что ставим отвариваться яйца (исключительно вкрутую). Затем остужаем их, очищаем, натираем на крупной терке. На такой же терке натираем отдельно твердый сыр.
2. После этого очищаем морковь и натираем на крупной терке (или же вы просто можете нарезать ее на небольшие тонкие пластины). Затем ставим на огонь сковородку и разогреваем на ней немного подсолнечного масла. Пассеруем на нем нашу морковку на небольшом огне до готовности (около 5 минут) и образования слегка румяного оттенка (немного присаливаем ее и по желанию добавляем черный молотый перец). Не забывайте ее постоянно помешивать, чтобы она не пригорала.
Снимаем готовую морковь с огня, перекладываем ее в отдельную тарелку (стараясь не захватывать масло, в котором она пассеровалась), чтобы она остыла.
3. Вынимаем из банки наши шпроты (лишнюю жидкость сливаем), перекладываем их в удобную посудину и хорошенько разминаем вилкой до однородной массы.
4. Теперь, когда все ингредиенты для начинки подготовлены, приступаем к формированию самого рулета из лаваша. Итак, для этого выкладываем на стол один лист тонкого свежего лаваша, а на него сверху равномерным слоем (не сплошным) наносим обжаренную остывшую морковь (разравниваем по всему лавашу). Следом за морковью выкладываем размятые шпроты (аналогично распределяем их по всей поверхности).
5. Далее выкладываем второй лист лаваша. Аккуратно присыпаем его тертыми яйцами, а затем и сыром. После поливаем их майонезом (или же вы просто можете смешать сыр с яйцами в отдельной посудине, заправить все майонезом и наносить на лаваш как уже готовую начинку — так, кстати, удобнее).
6. Теперь начинаем аккуратненько сворачивать лаваш в плотный рулет. Затем заматываем готовый рулет в пищевую пленку (или фольгу или полиэтиленовый пакет) и отправляем его на несколько часов в холодильник, чтобы тот хорошенько пропитался (лучше на 5 – 6 часиков).
Перед подачей на стол достаем готовый рулет из лаваша со шпротами из холодильника и разрезаем его на одинаковые кусочки, толщиной примерно в 2-3 сантиметра. Укладываем их на красивое блюдо, которое при желании можно украсить зелеными листьями салата и яркими овощами.
Всем приятного аппетита!