Как приготовить клюквенный соус к мясу

Ингредиенты:
80 мл. – воды
700 г – клюквы
2 шт. – крупных апельсинов
1 чайн. л – перца
1 чайн. л – перца горошком
1 чайн. л – молотого мускатного ореха
Приготовление:
Моем тщательно клюкву и перекладываем ее в сотейник или в кастрюлю с толстым дном.
Добавляем к клюкве сахар, два вида перцев, мускатный орех, вливаем воду.
Перемешиваем и доводим массу до кипения на среднем огне.
Затем уменьшаем огонь до минимума и варим, не переставая помешивать, примерно 10-12 минут – до загустения и однородного состояния.
Натираем на мелкой терке апельсиновую цедру, выдавливаем апельсиновый сок.
Добавляем цедру и сок к клюкве, перемешиваем, доводим до кипения и сразу снимаем с огня.
Затем остужаем и перетираем массу через сито или взбиваем тщательно блендером так, чтобы соус стал нежным.
Раскладываем в баночки, храним в холодильнике около 2 месяцев, кроме этого этот соус можно заморозить.
Вкуснейший клюквенный соус к тому же еще и очень полезный, поэтому воспользуйтесь моментом и приготовьте в сезон клюквы несколько его порций. Отличное и вкусное дополнение к любому мясному блюду всегда будет у вас под рукой!
Приятного вам аппетита!