Ингредиенты: - Творог (желательно 5–9%) — 250 г - Сахар — 150 г - Мука — 250 г - Яйца — 3 шт. - Изюм — 70 г - Сливочное масло — 100 г - Разрыхлитель — 1 ч. л. - Соль — ⅓ ч. л. - Ванилин — 1 пакетик (или 1 ч. л. ванильного сахара) Приготовление: 1. Подготавливаем все продукты. Изюм заранее заливаем кипятком на 5–7 минут, затем обсушиваем на бумажном полотенце. 2. В миску выливаем яйца, добавляем соль и сахар. Взбиваем миксером 5–7 минут до пышной светлой массы. 3. Добавляем творог и растопленное, слегка остывшее сливочное масло, продолжаем взбивать до однородности. 4. Всыпаем ванилин и разрыхлитель. Далее добавляем муку — в два этапа, чтобы было удобнее вмешивать. Перемешиваем до гладкой массы. 5. Добавляем подготовленный изюм и аккуратно вмешиваем его лопаткой. 6. Перекладываем тесто в форму, выстеленную пергаментом. Разравниваем поверхность. 7. Выпекаем при температуре 180 °C около 40–45 минут до золотистой корочки. Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. 8. Готовую запеканку остужаем и, по желанию, посыпаем сахарной пудрой. Полезные советы: - Творог лучше брать однородный или протереть через сито — структура запеканки будет нежнее. - Если хочешь более воздушную текстуру — отдели белки, взбей в пену и введи в тесто в конце. - Вместо изюма можно добавить курагу, вяленую вишню или кусочки яблок с корицей. - Для формы идеально подойдёт разъёмная диаметром 20–22 см или прямоугольная ~20×25 см. Получается пышно, ароматно и по-домашнему вкусно. Такая запеканка — отличный вариант для завтрака, полдника или угощения к чаю. Приятного аппетита! #запеканка #творог #изюм #рецепты #кулинария