Сервировка новогодних салатов

Салаты в форме рулета
Многие салаты для праздничного стола, в том числе «Сельдь под шубой» обычно готовятся на плоской тарелке или в вазе, куда слой за слоем в определенной последовательности укладываются необходимые продукты.
новогодний салатОтступите от этого правила и приготовьте рулетный салат, укладывая слои из продуктов на пищевой пленке, сложенной в несколько полос. В целом, технология проста и не отличается от традиционного приготовления, однако есть нюансы.
Первое – рулет будет лучше держаться, если продукты порезаны мелко или даже поструганы на терке. Но в «Селедке под шубой» филе сельди можно оставить нарезанной крупными кусочками или полосками.
Второе, в майонез для хорошей «склейки» рулета нужно добавить немного расплавленного желатина. Выкладывать продуктовые слои на пленку будет проще, если предварительно перемешать каждый из них с этой смесью из майонеза и желатина.
салатТретье – каждый последующий слой из продуктов должен быть по площади немного меньше предыдущего.
Самое сложное – собрать концы пленки, и прикладывая некоторые усилия сформировать рулет из уложенных на пленку продуктов. В этом процессе вам могут понадобиться помощники, аккуратность и терпение.
Также для подачи салатов в форме рулета можно использовать лаваш, блины, поджаренный тонко омлет, крупные листья зелени в которые и помещают салатную начинку.
Далее салатные рулеты заворачивают в фольгу и оставляют на несколько часов в холодильнике.
Для приготовления салата в форме рулета выбирайте такие, в состав которых входят контрастные по цвету продукты. Резать рулетные салаты нужно очень острым ножом, дабы не примять и не скомкать рулет.