новогодняя Корона из свиных ребрышек

В качестве рецепта горячего блюда на новый год можно выбрать корону из свиных ребрышек. Такое вкусное блюдо украсит ваш праздничный стол и станет центром притяжения.
Ингредиенты:
1 кг свиных ребер
Соль и молотый черный перец по вкусу
5 1/2 столовых ложек оливкового масла
Цедра 1 апельсина
4 зубчика чеснока
2 столовые ложки измельченного свежего розмарина
1 стакан риса
3/4 стакана сухого белого вина
1/2 стакана яблочного сока
1 стакан куриного бульона
1 столовая ложка размягченного сливочного масла
2 столовые ложки муки.
Рецепт короны из свиных ребрышек:
Нагреваем духовку до 220 градусов по Цельсию.
Свиные ребра промываем водой и надрезаем (не до конца) между каждым ребрышком. Промазываем ребра 4 столовыми ложками оливкового масла. Натираем солью и молотым черным перцем со всех сторон.
В маленькой миске смешиваем апельсиновую цедру, измельченный чеснок. Розмарин и оставшееся оливковое масло. Полученную смесь равномерно распределяем по мясу.
Помещаем ребрышки в жаровню. Отправляем в духовку на 15 минут. Далее уменьшаем температуру до 180 градусов. Продолжаем готовить ещё 45 минут.
В то время, как наша корона запекается, отвариваем рис. Отдельно смешиваем белое вино, яблочный сок и куриный бульон. Туда же добавляем жир, оставшийся от приготовления ребрышек. Доводим смесь до кипения. Далее закладываем сливочное масло. Варим 5 – 7 минут. В конце всыпаем муку. Хорошенько размешиваем. Варим до загустения (несколько минут).
Корону из свиных ребрышек ставим на большое блюдо. В центр выкладываем отваренный рис. Поливаем соусом, и подаём к столу горячей.